петък, 30 април 2010 г.

Торта "Дамска чанта"

       Огромното ми желание да започна работа се сбъдна. От понеделник трябва да съм на работното си място . По стечение на обстоятелствата хобито ми се превръща в професия. Само се надявам  всичко да е наред и както аз така и шефовете да сме доволни. 
     Когато шефката ми каза , че на първи май има рожден ден, първоначално мислех да направя  торта с цветя, но предцених , че подобна торта  тя може де си купи навсякъде, затова реших да е нещо по-нестандартно.  Спрях се на тази композиция , защото е едновремено красива и женствена.   
     За съжаление нямах възможност да снимам поетапното правене на тортата, но общо взето технологията не е много сложна.Сглобява се обикновена кръгла торта. В случеят от какаови пандишпанови платки , сиропирани със захарен сироп. Количеството на сиропа  трябва да е почти символично, защото гравитацията си казва думата и когато се изправи тортата  ще започне да изтича. 
Кремът е Оле- шоколадов с допълнително масло и желатин.  
    В двата края на тортата се отрязват две сравнително равни части , в горният край където ще е дръжката е желателно отрязаното парче да е по-малко. Тортата се зафилва  с маслен крем , за да се запечати добре и се покрива със захарно тесто, като предварително се измерват отделните парчета. Релефът върху захарното тесто (РМ) е направен с този приспособен уред (купен от железарията):D 

Дръжката на чантата и аксесоарите трябва да се направят  поне един ден предварително, за да изсъхнат добре.
Ето така изглежда вече готовата торта:    
                
                                                                   
Още три снимки:  

  За съжаление разрез нямам. Очаквам да получа и когато това стане веднага ще го покажа. На мен  лично ми е  много любопитно какво се е получило:)
                                                                                                                         

сряда, 28 април 2010 г.

Торта "Скейтборд"

Този "Скейтборд" е направен специално за десетият рожденият ден на Вики.
След голямо обсъждане и многократно променяне на желания , в крайна сметка Вики се спря на тази торта , с уговорката да е с различни цветове- синьо и бяло.













  Размера на оригинала е по-голям , затова и се наложиха някои промени , като размера на бисквитите за гумите и броя на сините редове.
Тортата е направена от какаови пандишпанови платки, сиропирани със захарен сироп. Кремовете са Оле- шоколад и ванилия. Покритието е сметана.
За да получа тази специфична форма направих следното:
С помощта на чиния и маркер си направих шаблон, който закрепих с клечки за зъби върху тортата, и с нож изрязах излишното.


Зафилих тортата със сметана , очертах си различните цветове и започна голямото шприцоване.
                   

 Гумите направих от бисквити "favori", тунквани в шоколад по две двойки за гума. Осите са от потопен в шоколад дървен шиш за месо.                                                                                       
                                                       


Още един изглед на тортата и разрез:                                                                                                                                              

неделя, 25 април 2010 г.

Какаово-карамелена торта

Преди няколко дни разглеждах снимките на тортите си , за да избера кои от тях да поставя в каталога, който приятели ми помолиха да направя. Снимката на карамеленият провал, от преди няколко месеца, ме подразни и същевремено амбицира да направя нов опит за карамелена торта.
Разбира се и днешното ми произведение си има своите недостатъци , но аз съм доволна от резултата.
Тортата е направена с любимите ми какаови пандишпанови платки, сиропирани с карамелен сироп. Кремът е карамелено-орехов (на bubolinkata от bg-mamma), а украсата е от сметана, карамел и цветчета от РМ.
Необходими продукти:

За пандишпановите платки:
  • 6яйца
  • 6 сл. захар
  • 3 сл. (с връх) и 3 сл. (равни) с брашно
  • 3 сл. какао (равни)
За сиропа:
  • 1, 1/2 чч. захар
  • 1 чч. вода
За крема:
  • 1 чч. захар
  • 1 чч. прясно мляко
  • 1 ,1/2 чч смляни орехи
  • 300- 350мл. сметана
  • 1/3чч захар
  • 1 пак. желатин
  • 50мл. вода
За покритие и бордюр на тортата :
  • 200 мл. сметана
  • 3 сл. захар
За карамелената заливка:
  • 1чч. захар
  • 1/2 чч. вода
Начин на приготвяне:
Пандишпановите платки се приготвят по описаният тук начин.
Карамеленият сироп се приготвя като:
Към карамелизираната захар се прибави горещата вода и се разбърква до разтварянето на карамела.
Карамелено-ореховият крем се приготвя като:
Към карамелизираната захар да прибавя горещото мляко, след разтварянето на карамела се добавят орехите и сместа се оставя да поври няколко минути. Когато кремът се поохлади, към нея се прибавят желатина (накиснат във водата и разтворен на водна баня) и разбитата сметана.
Сглобяване на тортата:
Тортата се сглобява във форма с откопчаващ се пръстен , на принципа : платка , сироп(1/3), крем(1/2), платка, сироп , крем , платка , сироп.
Формата се поставя в хладилник за няколко часа, за да стегне крема.
Тортата се поставя на поднос и се зафилва със сметана.
Прави се сметанов борд и се изсипва внимателно охладената карамелена заливка. Приготвена от карамелизирана захар и вода, която се оставя да се редуцира да желаната гъстота.
Близък план и пърченце от тази невероятно вкусна карамелена торта:

неделя, 18 април 2010 г.

Бананово-шоколадони бонбони


Снощи ми остана от шоколада , за тортата и реших да го уползотворя, като направя тези, изключително вкусни бонбонки. 

Рецептата е от тук:

Еденственото подобрение, което направих,беше да поставя  нарязаните пърченца банан  за 2-3 мин. във фризера, така шоколада се стегна по-бързо.

събота, 17 април 2010 г.

"Шоколадово цвете"

" Животът е радост и тъга" , тези думи на телевизионият герой Шишо Бакшишо, изникнаха в съзнанието ми, когато днес счупих любимият си стъклен поднос. След радостните мигове, които изживях днес , тази злополука малко помрачи настроението ми , но се успокоих , че няма незаменими вещи и взех първия ми попаднал поднос. Затова и тортата ми ще бъде представена на това шарено подносче.
Самата торта е поредният опит за нещо различно и надявам се ефектно, което не съм правила. Вътрешноста е от какаови пандишпанови платки, сиропирани със захарен сироп и 3сл. ром. Крем "Оле"- ванилия, обилно поръсен е смляни бадеми. Украсата е от кафяв и бял шоколад.
Страничен изглед на тортата:




БОН АПЕТИ!












Пърченце е специално за Голди и Rayna .

Награда


Това е втората награда, която получавам от Русанака (Домашно приготвена храна). Отново благодаря, за милият жест, тези цветя придружени с много усмивки са за теб.


Условията за получилите наградата са:
Трябва да ви споделя 10 неща, които ме правят щастлива.
Да ви кажа 5 неща, които не знаете за мен
Да посоча линкове към 5 сайта /т. е. да хвърля ръкавицата към някои от вас, за да разкажат за себе си/...














По- късно ще дописвам, когато съм свободна.
Нещата който не знаете за мен:

1. Имам две годишна палава дъщеричка, която безумно обичам.
2. Завършила съм Богословие. Записах се да следвам тази специалност, заради религиозните си убеждения, търсенето на душевно удовлетворение и стремежът ми да науча от първоизвора нещо повече за християнската религия.
3. Притеснителна съм и не винаги успявам да изразя с думи нещата, които ме вълнуват.
4. Предпочитам уютът на дома и спокойните разходки в планината, пред шумните компании, по заведенията и пренаселените плажове около морето.
5. Интересите ми към книги, филми и музика са изключително разнообразни.

Сега искам да поканя, да си получат наградите:

1.Голди- Моите любими рецепти
2. Тайната на нашата вечеря
3. In Brief
4. Кокошарник
5. Something...

Награда




Тази слънчева награда, която ме изненада приятно,получих от Русанка (Домашно проготвена храна). Русанка благодаря ти, тези нежни цветя са за теб:

Условията, свързани с наградата са следните:
- Да благодаря за наградата + линк към човека, който ми я дава.
- Да се "накипря" с картинките, които представляват наградата.
- Да наградя други 10 блога, с линкове към тях.
- Да уведомя наградените блогове.

Знам, че голяма част от вас момичета са получавали, дори не еднократно този награда, но реших да я дам имено на вас, защото вашето позитивно отношение и кулинарни умения ме вдъхновяват и радват изключително много.

1. Голди- Моите любими рецепти

2. Тайната на нашата вечеря

3. In Brief

4. Тетрадката на баба

5. Something....

6. С мен в кухнята

7. Самодивска омая

8. Кокошарник

8. Кулинарна фурия

9. Италианска кухня за българи ... и не само

10 Пост -съвети и рецепти


четвъртък, 15 април 2010 г.

Детска торта


  Тортата е съвсем обикновена, с ванилови пандишпанови блатове, захарен сироп, сметана и плодове( банани и сладко от горски ягоди). За украсата реших да направя някакви животинки, последните които правих бяха преди повече от година. За съжаление ми изникна един непредвиден ангажимент и не успях да направя повече и разнообразни животни и другите елементи, които планувах, но си го оставям, като задачка за следващият път.


сряда, 7 април 2010 г.

"Рози и незабравки"





Украсата на тази торта е пълен провал. Тесто от руска мастика, ми се получи леко зърнесто, затова и цветовете не се преливат, а червеното стои на точки. Не мога да си обясня защо се получи така, продуктите и начина на приготвяне са, като всеки друг път. Нямах време и продукти да замесвам ново тесто и реших да работя с това, а това е оказа доста трудна задача. Тестото се скъса на няколко места и се наложи да прикрия пораженията с един борд и цветенца. После ми дойде "гeниалната" идея да освежа розите (бяха останали от валентинската торта) , със силно разреден сребърен оцветител- за блясък. Речено сторено, на живо розите изглеждаха страхотно, но на снимка- бяха ужасни.

Успокоява ме само фактът,че торта е за домашна консумация и е поредният ми експеримент. Тези незабравки, ще ги помня за дълго. Положителното, е че човек научава повече от своите грешки, отколкото от успехите си.
Плодова торта с рула
Необходими продукти:
За основната част на тортата:

  • 2 рула (по 300гр. -в случеят с пълнеж кайсия)
  • 1 кофичка заквасена сметана(400гр.)
  • 200 мл. течна сметана
  • 1/2чч. захар
  • компот от праскови
  • 1пак. желатин
  • 50 мл.вода
  • 6 бисквити " Закуска"
За масленият крем:
  • 150 гр. масло
  • 1чч. пудра захар
  • 1 чл. прясно мляко
Покритие и декорация от руска мастика:
http://monitedi.blogspot.com/2010/03/blog-post_4486.html

Начин на приготвяне:

Рулата се нарязват на шайби с дебелина ок.1,5 см и се подреждат по дъното и стените на купа обвита с фолио.









В дълбок съд се поставя заквасената сметана, към нея се прибавят течната сметана (разбита със захарта на пухкав крем) и желатина (накиснат с водата за 15мин. и разтворен на водна баня до втечняване). Сместа се разбърква до хомогенизиране , след което се прибавят нарязаните на ситно праскови от компота. Сместа се разбърква внимателно и се изсипва в купата върху рулата.

Върху крема се подреждат потопените в компот( мляко, сок или др. сладка течност) бисквити. След обръщането на тортата те ще служат за нейно дъно.












Купата с тортата се поставя в хладилник за 4-5 часа.

Тортата се обръща върху поднос и се зафилва с маслен крем( омекотеното масло се разбива със захарта и млякото,до получаване на пухкава консистенция).

Поставя са в хладилник за ок 4-5часа.

Покрива се с тесто от руска мастика ( доза и половина) и се декорира според предпочитанията.
Ето и разрез:


ДА ВИ Е СЛАДКО!