четвъртък, 24 май 2012 г.

Сметанови торти с рози

     Напоследък тортите, които правя са предимно със сметанова украса. Тази тенденция се затвърждава в последните месеци и се определя  преди всичко от финансовите възможности на клиентите, защото в положение на  финансова криза,  рядко едно домакинство може да отдели от семейният бюджет голяма сума за торта, каквато например е цената на безспорно  красивите, но и страшно скъпи бутикови торти.  Поради тази причина се  наблюдава един своеобразен ренесанс на  тортите със сметанова украса.
Лично по мое мнение сметановата украса също може да бъде много красива и ефектна.
Специално за днешният празник, една торта "книга":


Честит празник на всички 
учители и ученици!!!






Продължавам с друга книга:





Този модел на торта стана изключително популярен, което ми дава възможност да експериментирам с неговата украса.


Едно сърце с розови рози:





Торти с лилави рози:







В същият стил и едно сърце:

Торта "Риба" 2

     Преди около месец на работа получих поръчка за торта "риба". Изискванията към тортата бяха ,  "рибата"  да е направена в  светло син цвят, а морето в тъмно син.  Друго изискване беше по възможност сметаната да е шприцовата така, че да наподобява  люспи върху тялото на "рибата", също така тялото да е по издължено от  предишното ми изпълнение на торта "риба"   и да има голяма опашка.
Речено, сторено.  Доколкото ми позволяваха възможностите или по правилно да кажа способностите :), направих тортата.
Според отзивите, които достигнаха до мен клиентите са останали много доволни, което ме радва, но лично на мен тази торта не ми харесва. Сама по себе си рибата изглежда прилично добре, но комбинацията и със тъмно синьото "море" е  неподходяща.
Всеки човек си има вкус и виждане за нещата и мое задължение в случаят е да изпълня точните желания на клиента.




неделя, 6 май 2012 г.

Спаначена торта





    Преди известно време на няколко места видях различни предложения за спаначена торта. След множеството  прочетени  положителни отзиви за тортата реших да я направя и си записах рецептата в графа предстоящи.
Успях да направя тортата едва преди няколко дни,  а за публикацията днес намерих малко свободно време и веднага се възползвах от него, за да покажа и аз това невероятно вкусно,  сочно и сладко произведение. Напълно в съзвучие с днешният празник - Гергьовден, тортичката е и със зелена и цветна украса.
Зиче, благодаря за прекрасно представената рецепта, за положителните ти отзиви,  които   събудиха любопитството ми,  окончателно ме спечелиха и ме накараха да направя тази торта.

Необходими продукти:
4 яйца
2 ч.ч. захар
1п. ванилия
200 гр спанак
1 ч.ч. олио
2 ч.ч. брашно
1п. бакпулвер
800 гр. заквасена сметана
5-6 сл пудра захар (на вкус)
1 чл. ситно настъргана лимонова кора

 За зафилване на тортата: по желание.
100 гр. цедено кисело мляко
1-2сл. захар
150-200 гр. разбита сметана
1/2чл. ситно настъргана кора от лимон
 50- 70 гр. кокос за паниране

Начин на приготвяне:
Спанака се отцежда добре и се пасира с олиото. Яйцата се разбиват със захарта и ванилията, на пяна, и  към тях се прибавя спаначената смес, разбърква се и се добавя  брашното смесено с бакпулвера. Отново се разбърква до хомогенизиране и сместа се изсипва в намаслена и набрашнена тавичка. Пече се при 150С. за ок 40-45 мин., до суха клечка.
След изстиване блата се разрязва на две половини. Върху основата се равномерно се разпределят 2/3 от заквасената сметана смесена със захарта и лим. кора. Поставя се другата половина от блата и се намазва с останалата сметана. Престоява в хладилник една нощ.
Зафилва се със смес от гореописаните продукти и се панира с оцветен кокос.
Украсата е от РМ и ММ.


Отново се повтарям, но тортата е наистина много вкусна, сочна (въпреки, че носи на още крем), лека и полезна заради спанака. :)


Да ви е сладко!!!