Сладкото ми хоби

Сладки "Валентинки"

2012-02-14T07:39:00.002-08:00

Не съм публикувала нищо вече месец и половина, а причината за това, освен огромната ми заетост на работа, беше и странното летаргично-меланхолично състояние, което ме беше обхванало. През този нетипичен за мен период, във вкъщи направих няколко торти повечето от които дори не пожелах да снимам. Силно се надявам всичко да се върне към своят нормален ритъм, колкото се може по-скоро.
От много време планувам да направя подобни бисквитки и вчера след като се прибрах от работа с Теди се заехме с украсата на малките сърчица.
За пръв път украсявам с айсинг и ми се стори страшно забавно, много увличащо и в крайна сметка не особено трудно.

Идеята за украсата е от тук.

За украсата на сладките използвах:
1белтък
10 капки лимонов сок
ок. 200гр. пудра захар
Към белтъка се прибавят захарта на части и сока от лимон до постигане на желаната гъстота.
Ако сместа ви се струва много рядка се добавя още захар, а ако е по гъста се добавят 1-2 капка вода.

Препоръчвам ви пудрата захар да е възможно по-фина, за постигане на по- добър резултат, моята не беше и си отчитам грешката.

Бисквитките подарих на колеги и приятели, като малък жест за празника на любовта и влюбените.

Честита нова година с две торти (рафаело и плодова)

2012-01-01T12:28:00.000-08:00

Честита нова година,на всички и нека тя да е изпълнена със много сбъднати мечти, осъществени проекти, много-много споделена любов и безброй щастливи спомени.
Най-важното, обаче е здравето и затова пожелавам то да е в изобилие за всички.

За посрещането на новата година аз направих две торти едната е рафаело по тази рецепта:

Бонбонки по рецепта от блога на Катето:

Втората торта е плодова:

Направена е с ванилови платки сиропирани с плодов сироп, крема е сметана с много сладко от малини и парченца ананас.Декорацията е от ягодова фарситура и снежинки от РМ.

За тази торта използвах и подареният ми за Коледа поднос с нежни цветенца.

Коледни кексчета

2011-12-24T22:48:00.000-08:00

Честито Рождество Христово на всички, с пожелание за много любов в сърцата ви, добрина в душите ви и много-много щастие в очите ви. Бъдете живи и здрави мили момичета, и продължавайте все така да радвате вашите семейства със сръчните си ръце.:* :* :*
За празника аз направих едни коледни кексчета, които подарих с огромно удоволствие.

Продължавам серията на фигурки с големи очички :D
Четирите пингвинчета са за четири дечица, най-малкото според мен се получи най-сладко.

Още снимки:

Торта със слончета

2011-11-30T07:21:00.000-08:00

Преди няколко дни дъщеричката ми пожела да и направя торта със слончета.Аз веднага се заех със задачата и направих две доста ококорени слончета:) Според мен мъниците имат много недостатъци, но детето ми остана доволно и следователно аз съм щастлива от крайният резултат.

Вътрешността на тортата е от какаови платки сиропирани със захарен сироп и малко кафе. Крема е брюле, а тортата е зафилена е със сметана и панирана с кокос.

Снимах на бързо преди да се стъмни, то си и личи.:)

Коледна елха и едни кокоски

2011-11-21T10:12:00.000-08:00

На днешният 21.11 Българската Православната Църква празнува Въведение Богородично ,а също така и денят на християнското семейство и младеж.
На този празник в нашето семейство освен традиционните неща, украсяваме и нашата коледна елха. Подготвяйки домът си за предстоящият най-светъл празник на Раждането на Иисус Христос.
Елхичката ни е още много скромна от към играчки, но ние стриктно смазваме традицията всяка година да купуваме по едно нова играчка и имайки се в предвид, че това ще е едва нейната четвърта годишнина, и и предстоят още много години, количеството играчки за сега, е задоволително.
Украсяването на елхичка започна, след като Теди се прибра от градина, протече изцяло под нейна диктовка и приключи, когато навън вече беше тъмно, затова и снимката не е особено добра.

И да не остане публикацията ми без нещо сладичко, ще представя едни кокоски от преди две седмици, които тогава не успях да публикувам.
Преди известно време съпругът ми донесе вкъщи кокоски. Бяха страшно вкусни и от тогава си търся рецепта, която да наподобява вкуса на тези, които опитах тогава. Вече правя няколко опита, но все нещо им липсва. Конкретно тези се доближават максимално до желаният вкус, но ще продължа да търся точната рецепта. Рецептата на тези кокоски е от тук.

Необходими продукти:
250 гр. кокосови стърготини
250 гр. захар
3 яйца
1 пак. ванилия
Начин на приготвяне:

Всички продукти се смесват в купа. Оформят се като топчета. Поставят се в тава върху пекарска хартия и се пекът в загрята фурна при 180-200С. до порозовянане.

Постни сладки с бяло вино

2011-11-20T09:19:00.000-08:00

В понеделник започна коледният пост и както винаги аз с нетърпение очаквам събота и неделя, за да се поглезя с нещо сладко. В случаят това са едни изключително вкусни сладки с бяло вино. Рецептата за които е на колежката ми Елена. Ленче- злато, ти си знаеш, че много те обичам :*:*: *
За пръв път опитах тези сладки през миналогодишният коледен пост и ми харесаха страшно много, но тогава така и не успях да ги направя. Сега обаче компенсирах с огромно количество:)

Необходими продукти:

3 чч. олио (аз сложих 2 и 1/2)
1 чч. бяло вино
1 чч. вода
1 чл. соба бикарбонат
ок.9 чч. брашно

За плънката:
1 опак. локум
1 бурканче сладко (в случаят от сини сливи)
100 гр. смлени орехови ядки
1/4 чл. канела

ок. 500 гр пудра захар с ванилия за овалване на сладките

В купа се поставят 5чч. брашно, водата и олиото. Содата се разбърква във виното и се прибавя към оставалите продукти. Сместа се разбърква, а в последствие и доомесва с още брашно до получаване на средно меко тесто.
Поставя се в купа и се покрива с фолио.
Оставя се да престои ок. 15-30мин.
Върху поръсен с брашно плот се разточва тънка кора от тестото и с помощта на кръгла формичка или чаша се правят кръгчета. В тях се поставя по 1кл.от плънката или парче локумче, и се сгъват на полумесец.
Подреждат се в тава върху пекарска хартия.
Пекът се в загрята фурна на 180-200 С. до порозовяване и още докато се топли се овалват обилно в пудра захар.

Сладките с локум:

Сладките със сладко и орехи:

Да ви е сладко!!!

Допълнителна информация за поста, както и много апетитни рецепти може да се видят при Диана и Цвети.

Торта "Медовик"

2011-11-13T09:05:00.000-08:00

Искаше ми се да приготвя нещо различно, което не сме опитвали в къщи и реших, това да е торта "Медовик". Направата на тази торта я отлагам вече две години, защото се притеснявах от разточването и поединичното печене на корите, а то всъщност се оказа много приятно занимание.
Рецептата за тази прекрасна торта е на Ина. Инче, благодаря ти мила получи се нещо много вкусно.:*

Човечето е от преди около месец и е много лесно за направа. Ето тук може да видите как се прави.

Заквасената ми сметана беше само 800гр. , но все пак се получи. Тортата е зафилена със сладкарска смета и панирана със смлени орехи и крокан.
Червеният пласт е сладко от ягоди останало ми от поредното 3 подред правене на сладките на Катето. Малката си ги хареса страшно много, държи си ги в една метална кутия с Дядо Коледа и си ги хапва.

Шоколадови торти с нежни цветя

2011-11-12T10:08:00.000-08:00

Тези три торти са направени в рамките на два дни, за три дами, от три различни поколения.
Визията на тортите е подобна и все пак е различна, както и самите хора сa различни.
При декорацията заложих на белите цветя с розов нюанс, изключително подходящи според мен, като контраст на тъмният шоколадовият фон.
Представям ги по реда на тяхното създаване:
-Торта номер едно е за рожденият ден на една млада баба.:)

- Торта номер две е за една млада госпожица, която на вчерашният ден 11.11 имаше
едновременно рожден ден и имен ден.

-Торта номер три е за утрешният рожден ден на една много контактна и симпатична дама.

Цветето е моятa гордост:

Има лек конденз по шоколада, които много ме дразни.

Тази награда получих от Мони. Благодаря ти миличка, много харесвам подобни награди, които според мен помагат на хората да се опознаят, като научат нещо за другият.

Според правилата трябва да напиша седем неща за себе си.
1. На първо място винаги е и ще бъде моето малко слънчице Теди, което обичам страшно много.
2.Сладкарството е не само мое хоби и професия, за мен то е нещо, за което не мога да не мисля дори ден.
3. По характер съм много упорита и наумя ли си нещо правя всичко възможно, а понякога и невъзможно, за да го постигна, но само когато съм пред ценила, че си заслужава усилията.
4. Мислите ми често са хаотични, като мисълта ми прелита от тема в тема. То си и личи.:)
5. Любимите ми цветове са: зелено, жълто, черно и бяло. Цвета които не харесвам и никога не съм и не бих си купила дреха е червено, просто не мисля, че ми подхожда.
6.Любимият ми сезон е пролетта, когато всичко цъфти и се събужда за нов живот, но намирам красота и във всички други сезони.
7. Гората и планината ме привличат като магнит, а разходката сред красивите високи дървета, ми доставя огромно удоволствие и душевен покои.

Аз няма да посочвам конкретно кои да получи тази награда, защото позакъснях с нейното публикуване и повечето момичета чиито блогове следя вече са я получили, затова ако някои още не я е получил, моля да я приеме и да продължи играта.

Сладките на Катето

2011-10-30T08:26:00.000-07:00

Напоследък нещо не ми се правят торти, но това не означава, че ще се лиша от всички сладки изкушения, това е просто невъзможно. Тази внушителна фигура трябва да се поддържа :) :D
Размишлявайки как да разнообразя сладкото меню вкъщи, преглеждах различни предложения в блог пространството, когато попаднах на сладките на Катерина. Веднага си записах рецептата и снощи ги направих. Едната част от сладките са със сладко от ягоди, а другата половина са в различни забавни формички обилно поръсени с пудра захар.
Кате, миличка, страшно са вкусни, благодаря ти за рецептата. :* :* :*

Поредната доза, трета или четвърта по ред от прекрасните сладки.

Бърз сладкиш с локум и награда

2011-10-28T09:50:00.000-07:00

Когато видях и прочетох рецептата за "Бърз сладкиш" в блога на Траяна си казах, това чудо ще е много вкусно. Изтичах до магазина за локум, защото само с този продукт не разполагах и веднага го приготвих.
Получи се чудесно сладкишче , а е прекрасно ,че може да се експериментира с вложените продукти. Приготвя се бързо и е много вкусно.

Необходими продукти:

1чч. кисело мляко
1ч.ч. захар
1 яйце
7с.л. олио
1чл. кора от лимон
1сл. лимонов сок
1чл. бакпулвер
2ч.ч. брашно
1 ванилия
плодове по избор в случаят аз използвах: 1 круша, 1/2 банан
шепа нарязани на едро орехи
1 пак. локум
пудра захар за поръсване

Към течните съставки се прибавят сухите и сместа се разбърква до хомогенизиране. Разпределя се върху набрашнена тавичка, поръсва се с нарязаните на ситно плодове, локум и орехи. Пече се при 170-180С. до готовност.
Веднага след изваждането от фурната сладкиша се поръсва обилно с пудра захар.

Този много весела, свежа и приятелска награда получих от Зиче

Миличка сърдечно ти благодаря за този мил жест на приятелство.

Мъфини човечета

2011-10-21T04:52:00.000-07:00

Много ми се иска да се науча да правя човешки фигурки и лица от захарно тесто. С тази цел от два дни си правя едни експеримети и въпреки, че са доста несъвършени реших да покажа първите ми кексчета от подобен род.
По реда на тяхното създаване:

Сладки питки

2011-10-20T09:22:00.000-07:00

Днес разглеждайки прекрасният блог на Зиче и проследявайки един линк, които тя е дала, за да онагледи направата на една много сладка гъсеничка , попаднах на чудесно изглеждащи питки.
Припомних си , че преди време си бях закупила едни шаблончета за капучино и реших да ги използвам, за да си направя едни шарени питки.
За моя радост се поличиха чудесни питки.
Необходими продукти за четири броя:

500гр. брашно
230-250мл. вода (в зависимост от брашното)
28гр. мая
50гр. захар
2сл. олио
1-2 щипки сол
какао за поръсване
захарен сироп

Тестото се замесва в хлабопекарната и след като втаса се разделя на четири питки, намазват се с олио и се поставят да втасат в затоплена фурна.
Поставя се шаблончето и се поръсва обилно с какао.
Пекът се на 170 гр. за ок . 30 мин.
Намазват се с захарен сироп.

Галет с круши и едно кексче

2011-10-16T09:52:00.000-07:00

Преди няколко месеца блог пространството беше изпълнено с различни вариации на този десерт, тогава бях много заета и не успях да си направя и да го опитам, но сега съм в отпуска и бавно и постепенно съм решила да изпробвам рецептите копирани в графа предстоящо.:)
Рецептата е на Елескирчето, аз само замених сливите с круши.

Десерта напълно си заслужава и се приготвя за минути.

Днес майка ми има рожден ден. За огромно мое съжаление не мога да присъствам, за това реших да и направя един малък виртуален подарък с това кексче с цвете в любимият и син цвят.

Мила мамо , пожелавам ти преди всичко много здраве, безброй щастливи мигове и много-много усмивки. Прегръщам те, целуват те и те обичам страшно много.

Торти с червени рози и награда

2011-10-12T10:31:00.000-07:00

Днешната торта е за рожденият ден на Марга, една изключително силна жена, която от известно време успешно се бори с коварната болест Рак.

Тортата е плодова с бишкоти, кисело мляко и сметана.
Необходими продукти: за Ф.22

За тортата:

400гр. бишкоти
600гр биволско кисело мляко
100-150гр. захар
2пак. желатин
300гр. сметана
100гр. сладко от малини
1 голяма праскова от компот
250гр. сок от компот или сироп
2-3 капки лимонова есенция

За декорация:

ок.50-60 гр. кокосови стърготини
РМ за цветята и картичката

Начин на приготвяне:
В ринг се подрежда плътно един ред от бишкотите, поръсва със сиропа и плътно се покрива със слои разбита сметана(100гр) смесена със 50гр. сладко. Подрежда се втори пласт от бишкотите. Поръсват се със сироп и се покриват с 1/2 от млечната смес приготвена, като към киселото мляко се добави захарта, есенцията и желатина, предварително разтворен в 100мл. вода и втечнен на водна баня.
Внимание!!!
За да не се пресече желатина при прибавянето му към млекото температурата им трябва да е почти еднаква. Желатина трябва да е леко охладен , а млекото да се затопли леко до стайна температура.
Сместа е готова за употреба, когато започне леко да се желира.
Поръсва се със ситно нарязаната праскова и се покрива отново с бишкоти, които се сиропират леко, и се намазват със останалото сладко. На равномерен пласт се разпределя останалата млечна смес и се подреждат останалите бишкоти. Леко се сиропират и тортата се зафилва отгоре с тънък слои сметана.
Поставя се в хладилник за 4-5 часа.
Внимателно се отстранява ринга.
Тортата се зафилва със сметана и панира с кокосовите стърготини.
Декорира се с цветя по избор.

Паралелно с тази торта направих и една торта за домашна употреба със същите продукти и размер.
Естествено Декорацията е направена за да се хареса на Теди.

Това е формичката с която са направени розите: И разрез:

Имам огромен проблем с червената боя. Вече използвах няколко марки и все не мога да постигна наситен червен цвят. Получава се или тъмно розово или тъмно оранжево. Така и моите рози всъщност не са точно червени.:(

От Адашката- Мони получих това искрящо голямо червено сърце. Благодаря ти мила, жестът и посланието, което носи наградата ме трогнаха много.

Тази награда с най-голяма удоволствие реших да връча на едни дами с големи сърца:

Ели, Роси, Диана, Катерина и Жани и на всички останали момичета с добри сърца.

Торта "Тарлеж"

2011-10-08T08:34:00.000-07:00

Днес ми се хапваше нещо сладко и мислех да направя домашни бонбони, защото имах много останали изрезки от платки във фризера. В последствие, обаче бонбонките се трансформираха в една таралежка за Теди. Милото ми детенце, колко невярващо гледаше таралежчето и питаше "Мамо, това е за мен нали?" , все е свикнало мама да прави торти за други деца, затова и тази е специално за нея.
Погледнах в интернет и много си харесах едно таралежче, е моето е далеч от съвършенството на оригинала, но и целта ми не беше такава.
Начина на приготвяне е пълна импровизация с продуктите с които разполагах.
Приготвя се тестото от: пандишпанови платки, бисквити (с каквото разполагате), 1 бурканче сладко , ок. 200-300 гр шоколад, 100гр. масло, 50-100гр. захарен сироп ( при необходимост), есенция. Общо взето прибавяте каквото обичате и месите до получаване на средно меко тесто.
-Оформяте таралежчето в подходящ съд и поставяте да стегне в хладилник.
-Намазвате муцунката с масло и поставяте захарно тесто в телесен цвят.
-Рисуват се очите.
- Малко тен с розова боя, е аз сложих малко повече отколкото трябваше, но моята таралежка е била на солариум.:)
-Шприцоват се игличките. Крема е Ижел (100гр), смесен със шоколадов ганаш (200:200гр.сметана и шоколад)

Ето и няколко постъпкови снимки:

-Прави се муцунка и устичка на таралежката.
-Чинията се намазва с масло и се поръсва с оцветени кокосови стърготини.
- Декорира се е листа , цветя и две тикви :)

Сватбена питка -кошница с цветя

2011-10-06T08:13:00.000-07:00

Вчера нашите приятели Асен и Даниела се венчаха. След двадесет годишен брак, те решиха да скрепят любовта си с венчавка в присъствието на няколко близки приятели и тяхната дъщеря.
Тяхната любов спокойно може да съперничи на емблематичната история на Ромео и Жулиета, но с прекрасен край. След много перипетии се женят едва когато Дани е на 16години а Аси на 25г., ражда им се една прекрасна и много красива дъщеря, която отглеждат с огромна радост и любов.
На вчерашната дата (05.10) те отбелязаха своята двадесет годишнина като семейство, а аз и пожелавам и още дълги-дълги години семейно щастие , изпълнени с много любов и разбирателство.

За събитието, като кума мое задължение беше да приготвя питката, но предвид някои тъжни събития отговорността за направата пое колежката ми Искра. Искре мила изключително много ти благодаря за всичко, преди всичко за огромната ти подкрепа , за направата на питката, за закупуването на допълнителните материали и помощта ти при декорацията и опаковането и.
За цветята благодаря на Марга . :*

Опакованата питка:

Както винаги вътрешните снимки са ужасни за това преди да влезем в ресторанта снимах вече разопакованата питка на капака на колата :) на естествена светлина.

Ето и няколко снимки от щастливото събитие:

-Обручението

- Венчанието

С част от гостите:

Шоколадови мъфини и награда

2011-10-06T06:56:00.000-07:00

Вчера нашите приятели Асен и Дани се венчаха. В чест на събитието бях решила да направя няколко неща, но последвалите събития наложиха отпадането на част от тях, с направата на едни все пак се заех аз, а някои оставих в сигурните ръце на друг човек.
За гостите направих шоколадови мъфини. Рецептата и е от тук , аз само удвоих продуктите.

А за младоженците тези мъфини:

Искам да се похваля и с тази приятелска награда получих от Зиче. Една дама с прекрасни идеи и много вкусни предложения . Благодаря ти мила. :* :* :*

Аз от своя страна реших да продължа щафетата с Ан , Мони , и Катерина , страхотни сте момичета, вашите блогове наистина ме карат да се усмихна.

Емоции

2011-10-06T06:14:00.000-07:00

Колко многолик е живота. Само в рамките на няколко дни ми се наложи да преживя толкова противоположни емоции свързани със събитията на които присъствах.

Бях на кръщенето на една прекрасна малка госпожица, и преживях радостта на родителите и от встъпването на малкото им момиченце във вярата, ставайки християнче.

Почина дядо ми и присъствах на неговото опело, отдавайки почит на един изключително идеен, амбициозен и много-много трудолюбив човек. Това събитие ме разстрой много, защото винаги е трудно и мъчително да изпратиш близък човек, въпреки неговата възраст и неизбежният края на човешкият живот.

Почивай в мир дядо!!!

Бях кума и присъствах на венчанието на двама наши приятели изживявайки заедно с тях емоциите от важността и тържествеността на събитието.

Вярвам , че преживяното през тези дни ме направи по-силна и надявам се, и по добра, а тези две неща са от изключителна важност за живота на всички ни в момента, според мен.

Торта с лилиум

2011-09-25T11:24:00.000-07:00

Тортата е за годеж, а поръчката дойде от бъдещата свекърва.:)
Изискването към тортата беше да е плодово-сметанова , възможно най-лека, като вкус. Затова я направих с ванилови платки сиропирани с плодово- цитросов сироп и крем от сметана, къпини, ягодово сладко и кисело мляко.
Относно украсата ми беше дадена пълна свобода на действие. Предвид изискването за вкус на тортата захарното покритие, масленият крем и шоколада бяха изключени, като опция за покритие на тортата, и ми оставаха единствено кокосовите стърготини, за да изолирам сметана от захарното цвете.

Самият лилиум е първият ми които успешно сглобих в букет , просто РМ се оказа крайно неподходящо тесто за цветя, защото се чупи страшно много. Общо взето съм доволна от направата на цветето, има още много какво да се желае в това отношение, но с времето се надявам да става все по-добре.
Цветето е поставено в тортата с помощта на дюбел (просто не намерих подходяща пластмасова тръбичка), за да изолирам телчетата (въпреки, че са за сладкарски цели) от самата торта.

Бебешки торти

2011-09-25T10:17:00.000-07:00

Изминаващата седмица беше много натоварена за мен , а се очертава и предстоящата да е не по малко и изпълнена с ангажименти.

Тези две торти на бебешка тематика са украсени за няколко минути, защото буквално се надпреварвах с времето. Малкото сладко бебче е направено със силиконова формичка.
Първата е за една малка госпожица на два месеца.

Втората е мини тортичката за Мая, малката сладурана чиято лятна ваканция при баба приключи и вчера замина за София.

Сватбена торта в млечно портокалово

2011-09-17T10:17:00.000-07:00

Това е първата ми сватбена торта и надявам се да има още много като нея.

Направена е за днешната вечерна сватбата на една колежка.
Когато преди около три седмици се срещнах с бъдещите младоженци за да уточним дизайна се спряхме на бяла торта с млечно портокалова декорация.
В тон с декорацията решихме вътрешността на тортата да е плодова, ягодово-портокалова.
Когато изпратих влюбената двойка си казах "Е в крайна сметка не е нищо сложно" и от една страна наистина беше така, не правих нищо което до сега да не съм правила, но от друга страна напрежението нещо да не се обърка е огромно. Когато приключих с тортата се чувствах страшно изтощена психически, но и доволна от крайният резултат. Чувството е твърде особено за да бъде описано с думи.
Прибирайки се в къщи първата ми работа беше да къча снимките на компютъра и разочарованието ми беше огромно, когато видях снимките, които за пореден път доказват колко лош фотограф съм. Белият цвят на тортата изглежда ужасно на снимките.

Относно декорацията букетчето НЕ Е мое дело, купено е готово. Всичко оставало и по конкретно лебедите, които си харесва много е мое произведение.

За сватбата направих и едни сватбени сладки.
При тях най-добре се вижда разликата в цвета на бялото.
Снимани вчера просто за да ги покажа вкъщи и днес преди да ги подредя и изпратя.

Плодов букет и една сладка питка

2011-09-16T11:14:00.000-07:00

Преди десетина дни направих този плодов букет от сочен портокал потопен в шоколад, смокинг от смокиня и листенца мента, върху канапе от плодов крем ( този от еклеровите лебеди).
За направата на букета използвах точно един портокал, около 200-250 гр. шоколад, от него остана, но е необходимо по- голямо количество, за да има ниво в съда и да се получат равномерни линии. Е моите са сравнително равномерни :D .
Полезен съвет : Подсушете добре портокала преди да го потопите в шоколада, аз не го направих и омазах на всякъде с шоколад и портокалов сок.
Парченцата портокал са поставени на ръба на чаша аз сладолед, а за допълнителна стабилност им поставих и клечки за зъби.
Смокингите са приготвени по следният начин. Предварително измитите и добре подсушени смокини се потапят половината по дължина в бял шоколад поставят се в хладилник, за да се стегне шоколада и след това се потапят по диагонал в млечен шоколад, отново се поставят в хладилник и след като шоколада се е втвърдил напълно с помощта на клечка за зъби се рисуват папионката и копчетата на смокинга.
Декорирах с листенца поувяхнала мента, но просто не разполагах с друга.

Вчера на (15. 09) съпругът ми си прави корбан след претърпяна преди три години катастрофа, от която благодаря на Бога, че остана, като по чудо без драскотина. По случая реших да направя една сладка питка. За мен това беше нещо ново, защото за пръв път правя сладка питка , а и от последният път когато съм правила питка минаха почти десет години. За моя радост се получи много вкусна и ефектна питка.

Панакота с къпини

2011-09-16T10:29:00.000-07:00

Преди две седмици ходихме на къмпинг със съпругът ми, детето и група приятели в една местност на ок.10 км. от Кюстендил, "Двете реки" . Прекарахме си страхотно, а на вторият ден на мен ми хрумна "гениалната" идея да си набера къпини, доста трудна задача като се има в предвид, че бяха много на високо, страшно бодливи, а аз бях с джапанки. Предупредиха ме да не го правя но ината си е инат. Резултата ок. килограм набрани къпини, изподрани ръце, а в последствие и инфектиран пръст на крака (от трънче под нокътя), но си имаше и положителни страни, приготвих си няколко много вкусни десерта.:)

Рекичката:

Въпросният храст: много е примамлив нали ?

Първият десерт беше една къпинова панакота, този десерт се превърна в един от любимите ни.

Необходими продукти:

400 гр. течна сладкарска сметана
1чл. ром
15гр. желатин
50 гр. къпини
100 гр. захарен сироп
1чл. лимонов сок
1-2 сл. сос от сладко от къпини

Начин на приготвяне:

Желатина се накисва със 150 гр. вода, оставя се 15 мин. да набъбне и се разтваря на водна баня до втечняване. Охлажда се до стайна температура.
В съд се поставят захарният сироп, соса от сладкото, лимоновия сок и 1/2 от желатина. Разбърква се добре и с помощта на лъжица се разпределят по 2сл. от сместа в гнездата на силиконовата формичка, като предварително се поставят по 3 цели къпини на дъното.
Формата се поставя в хладилник за няколко минути, за да се стегне желето.
Сметана се смесва с останалият желатин и рома и се разпределя във формичките.
Престоява в хладилник няколко часа.
Силиконова форма се потапя в съд с гореща вода за няколко секунди и се обръща върху поднос.

Eклерови лебеди с крем от горски плодове

2011-09-15T11:31:00.000-07:00

Идеята за лебедчетата е от тук .След като видях клипчето си казах, че тези еклери непременно трябва да се направят. При първият опит за лебеди шийте им се получиха много дебели , при вторият се получиха и идеалната дебелина, но ги пусках с назъбен накрайник и не са толкова гладки колкото ги исках, надявам се че следващият път, защото такъв ще има, всичко да се получи идеално и в крайна сметка да изглеждат като тези от клипчето :)

Необходими продукти:

За еклерите рецептата е от тук

1чч. вода
1/2чч. олио
1чч брашно
3-4 яйца

За еклеровият крем:

100гр крем Ижел
350гр. прясно млеко
50гр.разбита сметана

За плодовият крема:

200гр разбита сладкарска сметана
200гр. горски плодове -къпини
50-60гр. кисело мляко
2сл. пудра захар
5 гр. желатин при необходимост (на мен не ми се наложи)

Лебедите се приготвят по описанят в клипа начин. Основата се пълни с крем Ижел а горната част с плодовият крем. Поставя се лебедовата шия и след това крилата.

Плодовият крем се приготвя като към разбитата сметана се прибавят пасираните и претрити през цедка за да се отстранят семките къпини (при първият опит за лебеди не го направих и семките ми бяха леко неприятни). Сместа се разбърква и се добавят захарта и киселото мляко. Отново се разбърква до хомогенизиране и при необходимост се прибавя желатин, но не мисля, че ще се наложи, при самото прибавяне на къпините сметаната става много гъста, а киселото мляко просто регулира гъстотата и прави крема по-гладък.

Всички лебедите от вторият опит:

Паралелно с еклеровите лебеди направих и едни солени еклери, които може де се видят тук.

В следващата публикация ще разкажа за горските къпини и какво ми коства тяхното набиране.

Цедено кисело мляко с къпини

2011-09-01T09:51:00.000-07:00

Днес Църквата празнува началото на Индикта- Църковна нова година , а също така чества помета на св. Симеон Стълпник. Аз както и всички с имената производни на Симеон имат своя имен ден. По този повод реших да направя този лек но много вкусен десерт от цедено кисело мляко и къпини.

Необходими продукти, за 4 порции:

1 кофичка цедено кисело мляко -400гр.
1 чл. кора от лимон
2 сл. пудра захар
1 малко бурканче домашно сладко от къпини 100гр.

Една колежка ми подари кофичка с домашни къпини от които си направих няколко компота (Теди им е голям любител) и 5 малки бурканчета със сладко.
Приготвено по следният начин:
Към врящ захарен сироп 1:1 се прибавят пресните измити плодове. Вари се до сгъстяване, като периодично се разбърква, без да се прекалява, за да се запазят повече цели плодове. Прибавя се малка щипка лимонена киселина и сладкото се затваря врящо в сухи бурканчета, които веднага се обръщат за да се херметизира капачката.

Начин на приготвяне на десерта:

Към млекото се прибавят лимоновата кора и захарта. Сместа се разбърква, да се стопи захарта.
В подходящ съд се поставя 1 лъжица от сладкото и се допълва до 2/3 от обема с млечната смес. Аранжира се по желание, в случаят с цяла къпинка, малко сос от сладкото , листа от мента и парче лимонова кора.

Преминавам към наградите.
Първата очарователна сладка награда е от Ели- Моите любими рецепти .Ели е човекът чиито торти преди две години в един конкурс ме впечатлиха страшно много и възродиха желанието ми да се занимавам със сладкарство и по конкретно с бутикови торти. Благодаря ти Ели.

Аз от своя старана предавам тази награда на:

Мони -адашче, страхотна си, винаги изпълнена с толкова позитивизъм и положителна енергия.

Траяна - блогът и изобилства от много апетитни предложения.

Катя - прекрасен блог с много интересни и достъпни рецепти.

Жани, автор на блог с чудесни неща, представени по прекрасен начин.

Втората е от Еликсир - тази дама ме впечатли с оригиналните си произведения и невероятно красивите снимки.

Много и благодаря за споделената награда.

Аз реших да я споделя с: Катерина , Петя и Зиче

Третата награда е от Жани

И е предназначена за:

Ина, Петя и Траяна

Плодова торта с праскови, нектарини и капини (и награди)

2011-08-26T08:46:00.000-07:00

В тези непоносими горещини на вън направих тази торта с лек сметанов крем и много свежи плодове.

Силно изстудена е просто прекрасна за десерт.

Добавям специално за Катерина и Роси, последното парченце:

Отново получих няколко награди, като мил приятелски жест от две дами с невероятно въображение и кулинарен усет. Благодаря ви момичета много сте мили.

От Мони- получих две награди, втората за съжаление не знам как да я копира за това ще давам лик, към самата публикация

И от Еликсир- Кулинарен еликсир това усмихнато огнено човече.

От своя стана с огромно удоволствие давам тези награди на:
Ели, Зиче, Роси, Аелис, и Катерина,

Ванилови мъфини с шоколад

2011-08-21T11:56:00.000-07:00

В началото на седмицата получих силиконова формичка за мъфини от Ели, на която преди време правих торта за малкото и момиченце Мая- една слънчева и бъбрива сладурана.:)

Първото нещо което си представих когато видях формичката бяха мъфини с пълнеж от шоколад и нямах търпение да ги направя.
Необходими продукти: за 6 бр.

2 яйца
80гр. захар
80 мл. прясно мляко
40 гр масло
ок. 100 гр.брашно
1ванилия
1/2 чл.бакпулвер

За пълнеж: ок. 50 гр течен шоколад
За тункване: 100-150 гр бял шоколад (разреден с 2 сл олио) и 20 гр черен шоколад.

Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта, прибавят се млекото и маслото. Разбърква се и се прибавят сухите съставки. Сместа се разбърква до хомогенизираве си се разпределя във формата. Предварително поставена върху стабилна основа, друга тава или решетка.
Пече се при 170С. за 15-20мин.
След като се охладят мъфините с помоща на нож се отрязва малка част, за да се изравни основата им. Отвора в средата се пълни със шприц с течен шоколад.
Мъфините се тункват в бял шоколад и поръсват с черен шоколад.

БОН АПЕТИ!!!

Торта "Лъв"

2011-08-16T11:52:00.000-07:00

Поръчка за тази торта получих от Искра, за която преди време правих торта "Калинка".
На няколко пъти, за съжаление ми се наложи да и откажа поръчки, но тази приех с огромно удоволствие.
Тортата е предназначена за единадесет годишната и племенница.
Единственото изискване към тортата беше да има лъвче, заради зодията на момиченцето.
За да избегна клишето на лъвче върху звезден небосклон реших да и направя една лъвска глава в типичния ми максимално опростен дизайн, с елементи на апликация и половин часова заигравка със сладкарски пош.:)

Тортата е направена от какаови платки, сиропирани с нескуик. Крема е Ижел с млеко , сметана и парченца шоколад. Украсата е от шоколадов крем и РМ.

Вчера на 15.08 съпругът ми имаше рожден ден и за да ме улесни максимално си пожела една плодово- сметанова торта.
Аз я направих с ванилови платки сиропирани с плодово- цитросов сироп, сметана и сладко от малини, а къпините върху тортата с огромно желание ги подреди Теди.

Добавям и снимка на разрез:

Получи се много вкусна комбинация, сладки блатове и крем и леко кисел вкус от къпините.

Ванилови мъфини с парченца шоколад

2011-07-29T11:17:00.000-07:00

Аз продължавам с поредицата мъфини без жълтъци, а за да угодя и на останалата част от семейството добавих шоколадови капки към по-голямата част от мъфините. :)

Необходими продукти за 12 бр. :

3 яйца ( аз сложих само белтъците)
1чч. захар
1 чч. кисело мляко
2 чч. брашно
1/2 чч. разтопено масло
1 и 1/2 чл. бакпулвер
2 ванилии

40-50 гр шоколадови термоустойчиви капки

Начин на приготвяне:

Яйцата се разбиват със захарта. Прибавят се киселото мляко и маслото. Добавят се смесените сухи съставки и сместа се разбърква до хомогенизиране.
При необходимост се добавя малко вода.
С помощта на лъжица се поставят 2 сл. от сместа. Поръсва се със шоколадовите капки. Формичките се допълват до 3/4 от обема си и се пекът в загрята фурна при 180 С. за ок.25 мин.

Днес получих една прекрасна и сладка награда от адашката Мони- Kochzauber

От своя страна искам да дам тази награда на:
Ели- Моите любими рецепти
Роси - Домашно приготвена храна
Диана - Опитайте...
Ина- Ossigeno
Катя- Кокошарник
Момичета вашите блогове са огромно вдъхновение за мен.

"Лимонова панакота"

2011-07-29T10:49:00.000-07:00

Хапваше ми се нещо свежо, сладко и разхлаждащо, прегледах наличните продукти в хладилника и реших да направя една лимонова панакота.
Необходими продукти за 6 бр.

400 гр. течна сладкарска сметана
2 бр. желатин (по 10гр.)
1 лимон
100 гр. захарен сироп
1-2 капки жълта боя

Желатина се накисва със 150 гр. вода, оставя се 15 мин. да набъбне и се разтваря на водна баня до втечняване. Охлажда се до стайна температура.
В съд се поставят захарният сироп, 1 сл. нарязана на ситно кора от лимон, 2 сл. лимонов. сок и 1/2 от желатина. Разбърква се добре и с помощта на лъжица се разпределят по 2сл. от сместа в гнездата на силиконова формичка.
Формата се поставя в хладилник за няколко минути, за да се стегне желето.
Сметана се смесва с останалият желатин и се разпределя във формичките.
Престоява в хладилник няколко часа.
Силиконова форма се потапя в съд с гореща вода за няколко секунди и се обръща върху поднос.

Кремчето напълно оправда очакванията ми и дори ги надмина.

Торти за юбилей

2011-07-26T00:53:00.000-07:00

Двете торти са за една дама навършваща петдесет години. Първата е за семейното тържество с роднини и приятели.

Втората е за колектива в работата.

Разликата в тортите е само във форма и големина, всичко останала им е абсолютно идентично.
Направени са от бели пандишпанови платки сиропирани със захарен сироп. Крема е долче де лече със сметана. Покритието е бяла шоколадова фарситура. Борда е ягодова фарситура. Надписа е от тъмна шоколадова фарситура, а цветната декорация е от РМ.

Пъпешови мъфини с мляко и мед

2011-07-23T07:49:00.000-07:00

Имам малко здравословни проблеми и ми наложиха строга диета изключваща шоколад и яйца, или по-точно жълтъците на яйцата. Не знам дали някои ще ми повярва, но всички останали неща от които трябваше да се огранича не представляват никакъв проблем за мен освен тези двете. От доста време сладките неща винаги са били голямо изкушение и слабост за мен, особено през поста. Вземайки в предвид факта, че от следващата седмица \1.08\ започва Богородичния пост реших да направя нещо, леко нестандартно и най-вече, което може да си хапна и аз. За вдъхновение ми послужи Роси.

Необходими продукти: за 12бр.

3 яйца (аз използвах само белтъци, но с цели яйца ще е по-добре)
50- 100гр захар
150 гр пъпеш
100 гр. прясно мляко
100гр. мед
50- 100гр захар
100гр. олио
200-250гр. брашно
1 и 1/2 чл. бакпулвер
1/4 чл. канела
ядки по-желание

Белтъците се разбиват леко със захарта, към тях последователно се прибавят, прясното мляко с разтвореният в него мед, олиото и намачканият с вилица пъпеш. Сместа се разбърка добре и към нея се прибавят смесените сухи съставки. Отново се разбърква до хомогенизиране на сместа, след което се разлива в предварително подготвената формичка за мъфини.
Пече се при 180 С. за ок.25мин.

Торта с ментов крем

2011-07-22T11:46:00.000-07:00

Бяха ми останали няколко парчета платки и сметана от поредната направата преди два дни на "торта с крем брюле" (тази торта стана любима на съпругът ми) и се чудех как да ги оползотворя. Тогава ми хрумна да направя тази разхлаждаща ментова импровизация.
Тортата е малка и както се вижда на снимката вече беше презполовена, когато успях да я снимам.
За пандишпановата платка:

2 яйца
45 гр захар
55 гр брашно
5гр какао

За захарният сироп:

70 гр. захар
60 гр вода
5 гр нес кафе

Необходими продукти за крема :

350гр. течна сладкарска сметана
150гр. бял шоколад
3 ментови бонбона (билкови лукчета :)
2-3 капки есенция мента
2-3 капки зелена боя
20 гр ментов ликьор

Начин на приготвяне:
Приготвя се пандишпана.
Кафето се разтваря в 1 чл. вода и се прибавя към охладеният сироп.
Крема се приготвя, като към разбитата сметана се добавят: разтопеният шоколад, смлените на едро бонбони, есенцията, ликьора и зелената боя. Сместа се разбърква до хомогенизиране.
На дъното на правоъгълна кексовата форма се разпределя 1/3 от крема. Върху него се поставя предварително изрязаната в желаната форма пандишпанова платка, сиропира се и отново се нанася равномерен пласт от останалият крем. Покрива се с пандишпанова платка и се сиропира.
Тортата се оставя в хладилник за няколко часа (или фризер за 1-2ч.) след което се потапя в гореща вода и се обръща върху поднос. Украсява се с листенца мента.

пп. За моя изненада тортата получи много положителни отзиви от колеги и приятели и два дни по късно направих още две торти в същата форма и една от 14 парчета за рожденият ден на колежката ми Искра.
В унисон с нейният характер кръстих тортата "Лято".:):):)

Искре, да си жива и здрава мила, все така щедра на емоции и зареждащ с положително настроение хумор.

Бисквитки-бодита

2011-07-18T06:34:00.000-07:00

Закупих си формичката и щампите за тези бодита преди около седмица, но все не намирах време да ги изпробвам въпреки, че направо ме сърбяха ръцете и изгарях от нетърпение да видя крайният резултат .

Бях планувала да си направя медено тесто, но преди няколко дни се оказа, че трябва да направя едни маслени сладки. Възползвайки се от момента си отделих малко тесто за "бодитата".
Като тесто масленото е меко казано неподходящо, защото се чупи много лесно и не е така вкусно без да са слепени със някакъв мармалад и тункванани в шоколад сладките, но целта в случаят беше не да са вкусни а да са красиви.
След като се изпекоха сладките ги оставих да се охладят. Намазах ги леко със захарен сироп и залепих предварително щампованата и отрязана в желаната форма захарна декорация. Почистих с алкохол, пудрата захар и с помощта на сребърен оцветител направих "копчетата" на "бодитата".
Минути след като ги бях опаковала маслените бисквити вече бяха намаслили хартиените подложки.

В крайна сметка всичко се получи, точно както го очаквах. Прекрасни весели и цветни сладки, които зарадваха няколко дечица, включително и моето, което взе дейно участие, както в украсата така и консумацията на две от бисквитките.
Сега съм си обещала, че непременно ще си направя пък от тези "бодита", но с малко по-усложнена декорация и с друго тесто за основа на сладките.

Торта "Пеперуда"

2011-07-16T11:16:00.000-07:00

Напоследък избягвам да приемам поръчки, защото на работа е много натоварено, а и в тази жега не ми се работи в къщи, но приех поръчката за тази торта, защото е нещо което не съм правила до сега.
Изискванията към тази торта бяха, да е много цветна и пъстра и да е с шоколад.
Шоколадовото покритие веднага го изключих като опция, защото шоколада не може да се оцветява ( от боята се пресича), а и е доста капризен за нанасяне, особено при неправилни форми.
Единственото решение, което намерих в случаят беше да оцветя масленият крем и към него да прибавя бял течен шоколад. Получи се страхотен крем, с чудесен цвят, консистенция и най-вече с прекрасен шоколадов вкус.
Вътрешността на тортата е от какаови пандишпанови платки, сиропирани с нескуик. Крема е Ижел с парченца шоколад. Покритието е от маслено-шоколадов крем и декорация от РМ.
Снимах тортата преди да тръгна на работа, когато слънцето едва се показваше на хоризонта и за съжаление през прозореца едва се процеждаше светлина, затова изнесох тортата в градината на тревата , и направих няколко снимки , за да се видят реалните цветове на "Пеперудата".

Торта "Слънчогледи"

2011-07-01T09:15:00.000-07:00

Днес малкото ми братче, което всъщност вече не е никак малко:) става на 24г. и аз като добра кака :) реших задочно да му направя една торта.
Когато мислех с каква визия да е тортата реших, че на такъв слънчев и лъчезарен човек, като Васко идеално биха подхождали едни слънчогледи.
Тези прекрасни растения с огромни жълто -кафяви пити и високи зелени стъбла насочили постоянен взор към слънчевата светлина, винаги предизвикват усмивка на лицето ми, когато ги видя в някоя огряна от слънцето нива, и според мен най-много съответстват на неговият характер. За това, когато преди две седмици му бях на гости направих няколко слънчогледи и боядисах кокосови стърготини с подробни инструкции, как да му бъде направена същата торта.

За огромно мое съжаление, така и не успях да направя хубава снимка, въпреки многобройните промени на фон и светлина. Като свое оправдание мога да кажа само, че аз нищо не разбирам от фотография.

Торта с крем брюле

2011-06-25T12:15:00.000-07:00

Днес по-големият ми брат има рожден ден и реших да го зарадвам с една тортичка, която за съжаление той ще може да опита само виртуално, но както се казва ще се почерпим за негово здраве.

Да си ми жив и здрав брат ми , пожелавам ти преди всичко здраве, защото то ти е най-необходимо, щастие и повече ангажименти :)

Тортата е приготвена от пандишпанова какаова платка, сиропирана с захарен сироп и кафе.

Крема е инстантен приготвен според указанията на опаковката от:

625гр. течна сладкарска сметана

375гр прясно мляко

190гр. инстантен крем брюле

Начин на приготвяне :

В дълбок съд се кипват сметаната и млякото, прибавя са крема и при непрекъснато бъркане се вари 4 мин.

В избраната за съставяне форма се сипва 1/3 от крема, поставя се платка с диаметър по малък от този на съда, сиропира се и се покрива равномерно с останалият крем. Поставя се предварително изрязана във формата на съда платка и се сиропира.

Формата са поставя в хладилник за няколко часа.

Преди сервиране формата се потапя за няколко секунди в гореща вода и се обръща върху поднос.

Днес също така бях приятно изненадана от Ели- моите любими рецепти , която ме удостои с тази награда :

Благодаря ти Ели!!!

Аз от своя страна реших да дам наградата на:

Ина и Диана.

Бебешко-пеперудена торта

2011-06-25T02:30:00.000-07:00

Или тортата, която все пак имах щастието да направя.
В крайна сметка голямото ми желание да направя една сладка бебешка розова тортичка се сбъдна, защото "Питката" за раждането на Вая, малкото упорито бебче, за което писах в предната публикация, се отложи за 26.06 -неделя.
Грандиозният план за различни бебешки принадлежности не се осъществи, защото веднага след връщането ми от почивка, трябваше да се захвана с някои малки довършителни работи по ремонта вкъщи, направен от прекрасният ми съпругът ( Мило, много те обичкам!!!).
Когато днес сутринта започнах да украсявам торта (Искре, благодаря ти,че я състави), нямах почти никаква концепция за декорацията на тортата. Не знаех кое от кошчета всъщност е останало и се бях подготвила с няколко вида формички, но когато видях малките пеперудки около бебчето реших да я направя розово-пуперудена, като според мен малките нежни пеперудки са напълно подходящи за една малката сладка бебка-принцеса.
Основното предимство на тази украсата е че направата и е много лесна и не отнема много време, а точно времето е това чудо което никога не ми достига, за да осъществя всичко планувано.

Конденза е убийствен и се опасявам, че до утре прекрасните ми летящи пеперуди ще се залепят за покритието, някои дори вече го направиха.

Фигурки

2011-06-01T05:03:00.000-07:00

С огромно нетърпение очаквам раждането на внучето на една колежка, като толкова ми се искаше да направя една бебешка розова тортичка, но това упорито детенце още от сега проявява характер и ще се роди, доста след определената дата, когато аз вече ще съм заминала на почивка.
Затова, за огромно мое съжаление бях принудена да направа двете кошчета и да ги оставя на колежката да направи тортите.
Има още много какво де се желае от гледна точка на изработката, но като цяло съм доволна от резултата имайки се в предвид, че работя почти без инструменти.

С бебешките кошчета направих и няколко калии за едни други торти, които поверих в сигурните ръце на "асистента си":):):) "Искре мила, много ще ми липсваш".

Торти с калии

2011-05-26T02:09:00.000-07:00

В рамките на три дни, направих три торти с основен мотив калии, като и при трите има много общи неща и същевременно, макар с малко има разликата и индивидуалност при всяка една от тях, въпреки, че при последните две тя да е съвсем малка.

Вътрешността и при трите торти е идентична: какаови пандишпанови платки, сиропирани с есенция мока, покрити с платен слой карамелено-шоколадов крем, и като завършек заляти с топящ се в устата шоколад. Украсата е от РМ и листа от маслен крем, който незнайно защо на тортите със сините калии изглежда синьо-зелен.
Първата торта беше за именният ден на три дами (21,05) и покритието и е от натурален шоколад и бели калии направени на ръка без специалната формичка за калии.

Втората и третата торти, са за абитуриентските на двама младежи и са почти идентични.
И двете торти са покрити с бял шоколад и са украсени със сини кали, но при първата панировката от страни е от бели шоколадови стърготини, а при втората от фъстъчен крокан.
При направата на тези калии използвах специалната формичка с отпечатък.

Желирана ананасова торта

2011-05-09T07:27:00.000-07:00

Страшно много обичам ананас и желе, затова реших да ги комбинирам в торта.
Речено сторено, но самата направа се оказа голямо предизвикателство от гледна точна на слабостта ми към ананаса. Докато съставях тортата бавно и полека си хапнах около половин консерва и добре, че успях да спра навреме, иначе щеше да има само торта с желе.:)
Необходими продукти за торта Ф 20:
За пандишпановата платка- блат:

4 яйца
100гр захар
120гр. брашно
1 ванилия

За сиропа:

100 гр сок от ананас
100гр сироп (1:1 захар и вода)

За крема:

300-400 гр. сметана
50гр. захар
200гр. плодчета от ананас

За желето:

ок. 200гр шайби ананас
200 гр. сок от ананас
1 желатин

За тортата общо 1 консерва ананас
Начин на приготвяне:

Приготвя се пандишпана. Ако е блат се разделя на 3 равни части.
В ринг се поставя платка. Сиропира се и върху нея се разпределя на равномерен пласт сметана. Поръсва се обилно с парчета ананас и се поставя втората платка. Отново сиропиране, сметана, плодове, след което се поставя третата последна платка, която се сиропира и зафилва с много тънък слой сметана. Подреждат се шайбите ананас и тората се залива с охладеното, но още течно желе.
Внимание!!! Разстоянието до горният ръб на ринга трябва да е достатъчно голямо, за да не изтече желето, ок.1- 1,5 см. За тази торта аз използвах ринг висок 8,5см.

Тортата се поставя в хладилник за няколко часа.
Изважда внимателно от ринга. Зафилва се със сметана и се прави сметанов борд.

По молба на дъщеричката ми сложих малко цветни поръски на тортата и снимах на фона на любимата и подложка за хранене.

"Ловно-алкохолна закачка"

2011-05-06T05:35:00.000-07:00

Поръчката за тази торта получих преди седмица от кандидат свата на именника.
Изискванията бяха, на тортата да има пушка и куче заради хобито на получателя- ловджия и едно буренце, като закачка с едно друго хоби......
За да не се оскъпи излишно тортата покритието е от сметана и оцветени кокосови стърготини.
Вътрешността е от ванилови платки , сиропирани с плодов сироп. Крем Ижел с плодчета и сладко от малини.

Торта от козунак и домашен крем

2011-05-02T09:03:00.000-07:00

Идеята я взаимствах от Роси и Таня.
Необходими продукти:
козунак ок.500гр.
1 бурканче сладко ( в случаят от сливи)
За сиропа: в зависимост от това колко е сух козунака, може и без сиропиране.
За 100 мл. сироп:

60мл. вода
50гр. захар
есенция( в случаят, портокал)

За крема:

1л. прясно мляко
150-200гр. захар
3яйца
7-8 сл. брашно
100мл.вода или мляко
2 ванилии
1 пак. масло (125гр.)

Зафилване и украса:-може и без нея, но имах малко останала сметана.
200гр. сметана
100гр. маслен крем

Начин на приготвяне:
Козунака се нарязва на филийки с дебелина ок.1см..
Подрежда се плътно в ринг.
Сиропира се ,при необходимост.
Намазва се с обилен слои от сладкото и се покрива с 2/3 от крема.

Приготвен, като към кипналото подсладен мляко се прибавят разбитите с брашното и вода, на рядка каша яйца.
Крема се разбърква енергично ок 8-10 мин., докато се сгъсти.
Прибавя се маслото и се ставя леко да се охлади, 5-7мин. След което се разстила равномерно върху козуначената основа.
Поставя се вторият пласт козунак, (сиропира се), намазва се останалото сладко и се покрива с крема.

Оставя се да се охлади и престоява в хладилник няколко часа.
Украсява се по желание.

Възкресение Христово

2011-04-23T15:05:00.000-07:00

Христос Воскресе !!!
Честит Великден на всички християни с пожелание за много любов в сърцата ни, усмивки по лицата ни и повече доброта в душите ни.

Малко пъстри яйчица украсени с помощта на Теди.

Цветни кексчета за "цветенца"

2011-04-20T08:56:00.000-07:00

Тези кексчета направих в понеделник за три колежки, който в неделя на Цветница имаха имен ден.
За разлика от предишните, украсата на тези ми отне ок. 45мин., защото използвах вече готови гербери останали ми от др. торти, а белите цветя са направени по мързеливият начин с цветна перличка.

Кексчетата отново са лимонови, защото останах с впечатление, че лимоновият вкус и аромат е любим на много хора.

Постни бананово-какаови кексчета

2011-04-12T09:53:00.000-07:00

Когато видях кексчетата и рецептата на Диана- Опитайте... си казах, че това задължително трябва да се опита. Вчера си направих дванадесет кекчета и съм много доволна. Страхотни са, просто прекрасни и задължително ще си направя пак.

Единствено увеличих малко количеството на продуктите ( за да стават за 12бр.), прибавих бадемови ядки и използвах бяло брашно-просто не разполагам с друго.

Необходими продукти:

2чч.брашно
1чч захар
1/2чч. какао
5сл. олио
1 щ.сол
2чл. лим. сок
1и 1/2чл. бакпулвер
1 и 1/2 чч. портокалов сок
2 банана
20гр бадемови ядки

Начин на приготвяне:
Банана се пасира на пюре.
Към сухите съставки се прибавят течните и сместа се разбърква до хомогенизиране. В хартиените капсули се поставя 1 сл. от сместа, поръсва се с ядки и формичката се допълва до 3/4 от обема си.
Пече се в загрята фурна 180С. до суха клечка -20-25мин.

Лимонови мъфини

2011-04-11T11:08:00.000-07:00

Днес малкото ми момиченце беше за първи ден на детска градина, до сега е ходила на ясла, но за кратко, с чести прекъсвания. Милата беше толкова ентусиазирана, че се събуди в ранни зори и настояваше всички да ставаме, за да я заведем в градината при децата.:):):)

Отсъствието на малката ми сладка " хуна" ми даде възможност да изпробвам формичките за кали, които имам от около месец и до сега си стояха кротко в кутия без дори да ги разопаковам. С огромно удоволствие си поиграх няколко часа с направата и украсата на тези кексчетата.

Рецептата видях преди около седмица в "Кулинарен журнал", а преди дни и в един блог, но за съжаление не се сещам кого беше -трябва редовно да си пия гинко билобата :)

Торта "Калинка"

2011-03-21T03:58:00.000-07:00

Тази симпатична калинка направих за вчерашният първи рожден ден на една малка госпожица.

Когато преди около месец ми се обади Искра- чаровна, дребничка, приказлива и изключително приятна млада дама с желанието да се срещнем, за да обсъдим поръчката на торта за рожденият ден на малкото и момиченце, което ще навърши една годинка, приех с най-голямо удоволствие. Искра беше видяла в интернет една калинка, която се оказа на сладкарница Лагуна:

Пожела да и направя същата калинка с изискването черните части да са в кафяво и задължително да има една маргаритка. Приех поръчката, но и обясних, че тортата няма да е точно същата, но ще се доближава максимално до оригинала.

Тортата е направена от ванилови пандишпанови платки сиропирани със захарен плодов сироп. Крема е Ижел със сметана, сок от праскова и парченца сладко от малини. Покритието и декорацията са от РМ, а тревичката е зелен маслен крем.

Торта "Замък"

2011-03-15T14:33:00.000-07:00

Днес порасналото ми момиченце има рожден ден. От много отдавна бях планувала тази торта и осъществяването ми отне два дни, но си заслужаваше целият този труд само за да видя радостта в очите и.

Тортата е направена от какаови пандишпанови платки сиропирани с нескуйк. Кремът е dulce de leche със сметана, поръсен с хрупкави парченца фъстъчен крокан.Покритието и декорацита са от РМ. с изключение на принцесата, която е пластмасова.
Височината на тортата е 21см. , дължината е 37см. , а ширината 25см.

Торта "Розов храст"

2011-02-27T09:48:00.000-08:00

Измина една година от първата ми публикация в блога. В чест на първата годинка реших да направя торта. Тъкмо имах повод да потренирам направата на рози от маслен крем с накарайник и пош. За целта използвах новите си придобивки: за които си мечтаех от много отдавна.

Тортата е направена от какаови пандишпанови платки сиропирани със карамелен сироп. Крем dulce de leche със сметана. Зафилена е със сметана и украсата с маслен крем.

Извинявам се за снимката на тортата, но имам проблеми с качването на снимки в богър. Снимката е линк към албум с други снимки на торти.

"Кошница с цветя" 2

2011-01-30T09:36:00.000-08:00

Тази цветна кошница беше за вчерашният рожден ден на една прекрасна млада госпожица. Когато преди седмица родителите и ми поръчаха да направя кошница с цветя за рожденият и ден малко се притесних дали ще се справя, защото за вчерашният ден имах поръчка за още една кошница с цветя за юбилея на една възрастна дама.
Направих си подробен план на времето и започнах подготовката веднага, като в продължение на няколко вечери направих по-голямата част от цветята.
Във вторник, обаче другата поръчка отпадна поради здравословни причини на поръчителя, но аз продължих по съставеният план. В резултат на това имам цветя за почти 3 кошници.:):):)
В петък вечерта съставих и зафилих тортата с маслен крем.
Вчера след като се прибрах от работа започнах с украсяването на кошницата. Плетенето ми отне час и половина, а за да не се вижда масленият крем, покрих вътрешната страна на кошницата с тънко зелено килимче и след това подредих цветята.

Домашни бонбони

2011-01-21T09:09:00.000-08:00

Идеята за тези бонбонки е от тук.

Вчера имах 2 излишни пандишпаниви платки, които се чудех какво да правя. Исках да е нещо различно от торта и тогава се сетих за тези бонбони.

Необходими продукти:

2 платки, блат от 8 яйца или 2 пак. бисквити
1/2-1 чч.захарен сироп
200 гр. кувертюр- шоколад
150 гр. разтопено краве масло
20гр. кокосови стърготини
1 сл. ром
50гр орехови или др.ядки

50 гр. кокосови стърготини за овалване на бонбинките

За шоколадовите бонбони:

ок. 150-200 гр шоколад
20-50мл. олио

Начин на приготвяне:

В купа се смесват всички съставки. Добавят се ореховите ядки. Ако ядките са цели, при оформянето на топчета по средата на всяко от тях се поставя по една ядка.

Поставят се в хладилник за 1ч. за да стегнат. Подреждат се върху решетка. Поради липсата на специална решетка аз използвах тази на скаричката, като под нея поставих една плоска чиния, за да се събере излишният шоколад.

Бонбоните се поливат с разтопеният и разреденият шоколад и след, като той се втвърди с помощта на корнет (фунийка) с бял шоколад се правят ивици.

Кокосовите бонбони първо се овалват в кокос и след това се поставят в хладилник.

Двуцветни кексови мъфини

2011-01-21T07:18:00.000-08:00

Мъфините са правени преди около две месеца, но все не намирам време да ги публикувам.
За направата им използвам мамината рецепта за кекс.
Необходими продукти:
3-4 яйца
2 чч. брашно
1 чч. захар
1/2 чч. олио
1/2чч. вода
1/2 пак. бакпулвер(5гр.)
1 сл. какао
Начин на приготвяне:
В купа се поставят яйцата и захарта. Разбиват се на пяна (ок.1-2 мин.) и постепенно към тях се прибавят водата, олиото и смесеното с бакпулвара брашно. От семста се отделя 1/3 и се оцветява с какаото.
В капсулите за мъфини се поставя 1 сл. от бялата смес, 1 сл. от какаовата смес и се допълват с бялата смес до 3/4 от обема на капсулата.
А тези се опитах да ги украся:

Торта "Подарък"

2011-01-17T09:13:00.000-08:00

Първоначалната идея за тази торта беше съвсем различна. Трябваше да е кръгла двуетажна торта с апликаций на танцуващи фигури, а най-отгоре да има една сребърна пафта. За съжаление, обаче принтера ми изигра ужасен номер, като се развали в най-неподходящият момент и се наложи измислянето и реализирането на този компромисен вариант.

Тениска на "ПФК ЛЕВСКИ" 3

2011-01-15T09:57:00.000-08:00

Тесиниската е продължение на серията тесики на ПФК Левски, които правих преди няколко месеца. Днешната би трябвало да е гърбът на футболната тениска.
Изискването при поръчката беше да е изписана фамилията на рожденикът и № 9.
Тортата е с какаови платки, сирипирани с нескуик и ром, и Крем Ижел с парченца шоколад.
При изработвенето на покритието добавих и "шев" с това уредче:
По ирония на съдбата днес на работа беше поръчана ембламата на ФК ЦСКА. -без годината на основаване на клуба.:)

Торта "Зеленчукова градина"

2011-01-06T10:58:00.000-08:00

Тортичката е за един дядо, който днес има имен ден.
Кученцето ми е любимец , много се старах в направата му и според мен се получи сладко.
Изкуственото осветление отново ми играеше номера, затова прилагам няколко снимки на кученцето. На едната е още в кутията с останалите фигурки.

Рождество Христово- Коледа

2010-12-25T13:17:00.000-08:00

Честито Рождество Христово .

Днес православната Църква празнува раждането на Божият Син, или както казва малката ми дъщеричка "днес е рожденият ден на Дядо Боже". Това обаче е един различен рожден ден, защото със своето раждане на този свят Богочовекът Христос идва, не да получава, а да дарява: щастие, мир, светлина и най- важното любов между хората.

Частица от тази божествена любов живее във всеки от нас, още от сътворението на първият човек и ние сме длъжни да я даряваме, както и даром сме я получили.

Най-голямата любов всеки от нас дарява преди всичко на своите близки и любими хора, и в частност на малките слънчица нашите деца.

Всички ние с нетърпение очакваме този празничен ден, но за дечицата той е особено специален защото, освен прегръдки и безброи целувки, те получават и много подаръци- от Дядо Коледа:

За моята моето малко слънчице това е първата Коледа в която сама си избра и поръча подаръка на добрият старец. Също така го чакаше с голямо вълнение и безкрайно нетърпение. Част от моментите се постарах да заснема:

1. " Не искам да си легна ще чакам Дядо Коледа"

2. " Получих така желаното гоооооооолямо мече"

3. " Искам да се снимам с другите ми големи играчки"

А ето и коледна торта: Дядо Коледа, шейната и еленчета са пластмасови.

"Шоколадова еклерова торта"

2010-12-18T10:32:00.000-08:00

Тортичката е поредната ми импровизация, направена с цел да се оползотварят останалите ми от др.торти продукти. По размер е Ф20. -за 10-12 парчета. Висока е 14см.
Необходими продукти:
За платките:
5 яйца
5сл. захар
5сл. брашно (с връх)
За еклерите: Рецептата на е Ели.
1чч. брашно
1/2чч.олио
1чч. вода
3 яйца
За крема: 1 кг. готов кр. Ижел. 1/3 оцветен с шоколад, за еклерчетата в тортата.
може да се замени с 3 пак. крем Оле с 120гр. млеко и 50-100гр. масло
или с домашно приготвен крем: 1кг. млеко, 3 яйца, 6сл. брашно, 1чч. захар, 1пак масло (125гр.)
За сиропа:
150гр. захар
150гр. вода
сока на 3 мандарини
За шоколадовата заливка:
200 гр. кувертюр
200гр течен шоколад
ок.50мл. масло или олио
Начин на приготвяне:
На дъното и стените на ринг се поставят сиропирани пандишпанови платки, разпределя се малка част от крема и върху него плътно се подреждат напълнените с крем еклерчета, а останалото пространство до запълване на формата, се допълва с крем и по желание с парченца плодове. Поставя се втората кръгла платка, сиропира се и се поставя в хладилник за няколко часа.
Тортата се зафилва с крем или сметана, подреждат се мини екречета и се залива със шоколад.

ДА ВИ Е СЛАДКО. Тези които я опитаха казаха, че е много вкусна!!!

"Полянка с къщичка- гъбка"

2010-12-13T10:43:00.000-08:00

Тази торта направих вчера за шестият рожден ден на Анита, едно прекрасно, усмихнато и палаво момиченце. Първоначалната идея беше за торта замък , но в последствие с майка и решихме тортата да е подобна на "Детска торта"2 ,с няколко изисквания:

Тортата да е с правоъгълна форма.
Да има езерце в единият край на тортата.
Да има къщичка гъбка.

Торта "Дамска чанта"2

2010-12-10T10:52:00.000-08:00

Тортата-чанта беше изненада-подарък за една дама, която имаше имен ден вчера , но е решила да празнува днес (петък). Идеята за цвета и перлите е на поръчителя на тортата.

И както всяка торта напоследък и тази си има съществена издънка в напраната, за която се сетих, когато вече беше късно за поправка. Ципа които правих с такова желание всъщност е неподходящ за официална чанта от този тип.Много по подходяща щеше да е закопчалка тип портмоне, но в крайна сметка това е торта и нещата тук може да са по-абстрактни:D

Снимките са ужасни и нямат нищо общо с реалността и прекрасният лилав цвят, на тортата. За съжаление нямаше как да изляза да снимам на вън в този вятър и трябваше да се примиря с изкуствено осветление, което тотално промени цвета. Цветовете всъщност са лилаво и сребристо.

Вътрешноста на тортата е от какаови платки, сиропирани със захарен сироп и ром. Крема е от сметана и бял шоколад Милка с парченца млечен шоколад. Покритието и декорацията са от РМ.

Торта "Автомобилна гума"

2010-12-06T08:52:00.000-08:00

Тортата направих по поръчка от съпругът ми за приятелят му от детинство, който днес има имен ден- Николай. Тортата е с тази форма заради професията на именника -гумаджия.
Началото на закачката започна рано сутринта, когато съпругът ми се обади на именяка да му честити, както подобава. След като разбра, че днес ще работи му каза, че ще му закара една гума да види дали не е за баланас. Историята продължи късно вечерта, когато пристигаики при майстора, мъжо го помолил да свали гумата от колата за да не се изцапа. Изненадата на Николай била голяма когато видял всъщност за каква гума става на въпрос. От професионална гладна точка останал възхитен от изработката на гумата- тортата с една малка забележка, на сладкото ми произведение липсва "писник"- онуи нещо за помпането на гумата.:D
Като свое оправдание мога да кажа само, че аз нямам пряк достъп с автомобилни гуми и дори не съм шофьор.

И още:

Сладкиш с майонеза

2010-12-04T08:30:00.000-08:00

За пръв път, като прочетох рецептата, на сладкиша с майонеза ми стана любопитно, какъв ли вкус ще има. Предполагах, че ще е нещо сладко-солено, а не съм любителка на тази комбинация . Честно казано под ходих с малко недоверие към сладкиша и както се оказа в последствие съвсем незаслужено. Получи се нещо страшно вкусно.
Вече няколко пъти го приготвям и съм много доволна. Приготвя се лесно и е чудесно за изненадващи гости например. Какъвто е случаят с днешният сладкиш във формата за кекс.
Необходими продукти:
За сладкиша:

1 опаковка майонеза от 200 г.
1 ч.ч. вода
2 ч.ч. брашно
5 с.л. натурално какао
1 ч.ч. захар
2 ч.л. (1 п. от 10 г) бакпулвер

За глазурата:

100гр. кувертюр
100гр. течен шоколад
100гр. краве масло

Сухите съставки за сладкиша се разбъркват. Прибавят се течните и отново се разбърква до хомогенизиране. Сместа се изсипва в намаслена и набрашнена тавичка и се пече при 180 С. за 25-30мин. - до суха клечка. Не трябва да се прекалява с печенето, за да не се изсуши прекомерно и да стане ронлив сладкиша.
След като се охлади сладкиша се залива с глазурата. Глазурата се приготвя като изброените съставки се темперират на водна баня.
Бон Апети!!!

Постен сладкиш

2010-12-01T11:44:00.000-08:00

Въпреки, че е пост, от време на време може да си позволим по някоя малка глезотийка, като това сладкишче например.
Не знам при другите постещи как е, но на мен сладките изкушения винаги са ми били проблем, от всичко мога да се лиша, но от нещо сладичко-не.
Рецептата е от тук:
Необходими продукти:

2 2/3 чаши брашно
2 чаши захар
6 с. л. какао
2 ч. л. сода( аз я заменям с бакпулвер, защото не харесвам миризмата на сода)
1 ч. л. сол
2/3 чаша олио
2пак. ванилия
1 с. л. оцет
2 чаши вода

За заливката използвах рецептата на Диана.

.3сл.вода
2сл. маргарин
2сл. какао
6 сл. захар

Начин на приготвяне:

В тавичка се поставят сухите съставки разбъркват се и се прибавят течните. Сместа се разбърква отново до хомогенизиране.
Пече се в загрята фурна 180-200 С. , за ок.25-30 мин. - суха клечка.
След като сладкиша изстине се изважда от тавичката и се полива с топлият сос.
Соса се приготвя като всички съставки се затоплят до стопяване на захарта.

Торта "Сцена"

2010-11-27T09:20:00.000-08:00

Поводът за направата на тази торта е рожденият ден на трима от участниците в самодейна група за народни танци.
Поръчката получих в четвъртък вечерта. Време крайно недостатъчно за направата на човешки фигури. Грешка, която осъзнах в последствие. Отделните елементите така и не успяха да изсъхната добре. Дори се наложи да закърпвам кракът на едната фигурка, защото се счупи.
Като цяло това е най-измъчената торта която съм правила до сега.
Първо не успях да постигна желаният цвят на покритието, явно го месих повече отколкото трябваше, и се получи някакъв неопределен, и много отвратителен цвят.
Второ фигурките ми приличат на мутанти изложени на силна радиация. Като свое оправдание мога да кажа само, че това са първите ми фигурки и не разполагам с инструменти. В случаят използвах една не особено добра отливка на лице, нож и клечка за зъби. Захарното тесто от РМ, се напука и още повече влоши, и без това плачевното положение.
И трето и най- важно, подобен род моделирана по всичко личи не е за мен.
Идеята за тортата е от нета.

Бутер щрудели

2010-11-21T13:27:00.000-08:00

От доста време и се канех на тези бутерки и днес най-сетне ги приготвих за закуска.

Рецептата е на Русанка- Домашно приготвена храна.

Благодаря ти Роси, получи се нещо наистина страхотно.

"Шоколадова буря"

2010-11-14T06:49:00.000-08:00

От утре (15.11), започват коледните пости и по традиция на заговезни си правим едно малко пиршество, а тази мооооого шоколадова торта е идеална за неговият завършек.

Както се вижда и на синимките тортичката е малка (ф16),защото макар и да е пиршество се стараем, макар и често пъти безуспешно да избегнем преяждането.:D

Направена е от какаови платки, сиропирани със захарен сироп и ром. Шоколадовият крем е приготвен от сметана, малко кувертюр и мноooго течен шоколад. Шоколадовото покритието е от бял шоколад Милка , кувертюр и течен шоколад.
Разрез:

Торта "Бонбон"

2010-11-10T09:17:00.000-08:00

Тортичката е за днешният рожден ден на една дама, като идеята за бонбонената форма е на съпругът и.
След като ми беше съобщена основната идея-бонбон, през главата ми преминаха какви ли не форми и модели, но този се оказа най-лесно осъществим. Искаше ми се в стеснената част покритието да е леко набрано като хармоника, но просто не се получи. Затова сложих този лек борд, за да се получи все пак някакво разграничаване на бонбона и края на опаковката.
Както винаги така и сега не мога да се похваля с качествени снимки. Този път обаче положението е катастрофално. Снимките нямат нищо общо с реалността, прекрасните виолетово-цикламени цветове изглеждат ужасно.

Тази е една от по-добрите снимки, макар че тук тортата е недовършена и още с пудрата захар върху покритието.

Още две снимки:

Направих и едно кексче за 5г. и дъщеричка.

Триетажна торта

2010-10-29T10:59:00.000-07:00

В сряда вечерта ми съобщиха, че трябва да направя триетажна торта с цветя. За краткото време с което разполагах измислих и реализирах тази леко нестандартна идея.
Това е първата и триетажна торта и за направата и изхабих доста нерви.
Идеята за цветовата комбинация цикламено-зелено, ми дойде от вратовръзката на министър Дянков , и коментара на стилистите за последните модните тенденции в момента.
Първоначално на последният етаж на тортата имаше само три цветя по диагонал, и често казано така ми харесваше повече.
За съжаление захарното тесто се оказа не достатъчно за направата на перли за първият етаж и тортичка си остана леко незавършена в това отношение.
Сметановото покритие от своя страна допълнително затрудни работата ми , но мисля, че въпреки всичко се справих сравнително добре.

Торта "Църква"

2010-10-26T12:18:00.000-07:00

Днес енорийската ни църква "Св. Димитър Солунски" има храмов празник и със съпругът ми решихме да направя тази тортичка изненада, за свещениците с служителите при храма.
Модел на тортата е самата църква, като естествено моето сладко произведение е синтезиран вариант на храма.
Взрожденската църквата Св. Димитър Солунски" се намира се в източната част на град Кюстендил. Построена е през 1866 г. по инициатива на кюстендилския учител Даскал Димитри. Автор на по-голяма част от иконите е известният самоковски художник Иван Доспевски.
По форма църквата е еднокорабна едноабсидна базилика и покрит нартекс (притвор) и камбанария.

Райна , благодаря ти за подсещането, да добавя тази съществена информация.

Това е първата ми 3D торта и се гордея много с нея. Има си своите недостатъци, но като за първи опит с подобен вид торти съм доволна от резултата.
Всъщност, сега като се замислих, кошничките също са 3 D ( : D), но тази беше далеч по-сложна и голяма. Дължината и е 38см. Ш.30см., Височина при камбанарията (без кръста) 30см., височина при равната част 20см.
Тортата е направена от 32 яйца, 5 кг. крем , 2 л. сироп, над 1,5 кг. захарно тесто и ок. 1 кг. маслен крем, и съответно тежеше над 10кг.
Във всичко вложих много труд и старание, но най- вече наблегнах на камбанарията, при която срещнах доста трудности със сводовете. След неуспешното търсене на някакъв по-стабилен материал ги направих от обвита със захарно тесто платка. Поставих разбира се и захарна камбанка.

Показвам и разрез за да се види и вътрешната конструкция на тортата.
Всичко в тортичката беше ядливо с изключение на 2 подложки за етажите , 6 сламки и 7 шишчета за стабилност и три малки телчата за кръстовете.

"Кошница с кълбенца"

2010-10-17T10:37:00.000-07:00

Вчера милата ми майчица имаше рожден ден. Първоначално мислех да и направя кошница с цветя, но в последствие реших да е нещо различно, което не съм правила досега. Исках да я изненадам с нещо нестандартно.
За да и дам допълнителна тема за размисъл, няколко дни по-рано и казах, че тортата ще е тематична и каквото е написано на картичката трябва да го изпълни дословно.

Милата беше изпаднала в голяма чуденка, какво ли съм измислила сега. Тортата я изненада приятно и се смя от сърце на нестанадартният начин да си поискам топли терлички за зимата.
Както обещах предишният път, сега се постарах да направя няколко снимки стъпка по стъпка с направата на тортата.

Самата торта е от ванилови пандишпанови платки, сиропирани със захарен сироп и шоколадов крем с много банани. Кошницата е изплетена от боядисана с какао РМ . Кълбинцата са от смес за скалички (изрезки, шоколад и др.) и РМ. Иглите са от дървени шишчета за месо.

С тези сладки кълбенца какви ли терлички ще ни оплете?:D

" Малката русалка"

2010-10-08T11:48:00.000-07:00

Лятото отдавна си замина и закономерно отстъпи своето място на есента, която с последните студени дни все повече ни напомня, че наближава зима. В противовес с климатичните особености и в унисон с носталгията по отминалите топли дни аз получих поръчка и направих тази торта на морска тематика. Изискването беше на тортата да има море и русалка. Куклата която използвах е една от играчките на малката 5 годишана сладурана за която бе предназначена тортата. Моделирането на опашката се оказа доста трудно, но си взех поука за следващият път. Мидичките са направени с отливки, направени 1 седмица предварително. Това е изключетелно удобен метод за работа и смятам и за в бъдеще да го използвам.
Ето още няколко снимки:

И билизък план:

Сметанови торти

2010-09-30T11:07:00.000-07:00

Вчера направих тази тортичка за рожденият ден на майката на една приятелка. Изискването беше да е нещо обикновенно. Затова реших да направя само една детелинка, като добавих и една пеперудка за малката внучка.

Направих и една малка торта за домашна консумация. Разбира се с елементи за малката госпожица с уговорката да мирува докато работя. Нещо много трудно постижимо в последно време.

Тортичките са правени с новият ми ринг с променящ се диаметър:

От доста време си мечтаех за подобен ринг и миналата седмица когато ходихме до Метро си закупих един , заедно със тавичка за мъфини , която смятам в най-близко време да използвам по предназначение.

Торта " Тениска на ФК Левски" 2

2010-09-20T11:15:00.000-07:00

Намаше как да откажа, да не зарадвам едно дете , още повече, че момченцето е четвърто поколение футболист в семейството.
Приех поръчката с уговорката тортата да е със сметаново покритие, защото имах много други ангажименти и нямаше да успея с др. покритие.

Голяма помощ за скоростната направа на тортата ми указа и новият ми сладкарски нож.

Когато подготвях заготовката (платките) за тортата, малкото ми слънчице след отговора ми, че тортата е за един батко ме попита "Мамо, а на мен кога ще направиш торта?" Затова от изрезките (часта от ръкавите надолу) сглобих една малка тортичка с пеперудки и цветя за нея. С толкова малко направих и моето детенце щастливо, особенно от захарната декорация, която излапа за секунди:D

Торта "Тениска на ФК Левски"

2010-09-15T22:22:00.000-07:00

Тази торта- тениска , направих за едно момченце на 9г, голям фен на Левски.

Моделът за тортата беше новата тениска на отбора:

Аз самата като фен на ФК Левски се изкефих максимално с парвенето на тениската още повече , че досега не бях правила подобен модел торта. От друга страна завърших цикъла на дрехите с тортата дънки :D

Тортата е от 2 какаови и една ванилова пандишпанови платки, сиропирани със захарен сироп с полодова есенция. Кремът е Ижел със сметана и плодове. Покритието е РМ .

Ето още няколко снимки:

чтж

Рожденикът:

Торта "Двуцветно шоколадово ветрило"

2010-09-12T04:12:00.000-07:00

От много отдавна и се канех на тази торта и най-накрая се реших да я направя. В крайна сметка не се оказа толкова сложно, както се опасявах в началото.
Вътрешността на тортата е от пандишпанови платки сиропирани със захарен сироп, а за последната, като не ми стигна добавих и малко сокче (гуул-вишна). Единият крем е Ижел със сметана , а другият Ликьор на Стила долче. Общо взето пална импровизация, но когато тортата е за домашна употреба си правя всякакви експерименти.
Торта е зафилена и украсена със сметана, шоколадови плочки във формата на ветрило и шоколадови пръчици.
Шоколада за плочките направих, като разтопеният шоколад го налях в дъното на ринга за торти върху пекарска хартия, разкрасих го с малко бял шоколад и го нарязах преди да се е стегнал напълно.

Разрезче:

Да ви е сладко!!!

"Кошница с цветя"

2010-08-26T11:09:00.000-07:00

"Днес качкам само снимките и си лягам, защото съм много изморена, а утре ще пиша по-подробно."
Днес-утре и така изминаха четири дни, през които от много ангажименти така и не намерих време да напиша повече информация за тортата.
Тази цветна кошница беше предназначена за майката на една много мила дама от форумът на "Часът на мама".
Вътрешността е от: пандишпанови платки, захарен сироп с ром, крем Ижел със сметана и сушени плодове.
Декорацията е от РМ. Захарното тесто за кошницата е оцветена с какао а цветята със сладкарски бои.
Изплитането на самата кошница ми отне около 2 часа, но си заслужаваше. Останах доволна от резултата.
Дръжките и цветята направих ден- два предварително, за да изсъхнат добре. Само листенцата са правени непосредствено преди да ги поставя, за да заемат желаната от мен форма.
Снимки стъпка по-стъпка нямах възможност да снимам, но за следващият път ще се постарая да направя.

Добавям и разрезче: Еми, благодаря за снимката.

Да ви е сладко!!!

Еклерова торта

2010-08-16T09:30:00.000-07:00

Това е допълнителната торта за рожденият ден на мъжът ми. Както обикновено и сега се притеснявах дали ще има торта за всички, въпреки , че официалната торта си беше доста големичка, но за всеки случай направих и тази. Украсата трябваше да е с мини еклерчета, но не остана време, а и бях съсредоточила цялото си внимание върху другата торта.
Както се вижда от разреза, тортата е направена от две платки (основа и капак),а отстрани има лента от пандишпанова платка, за по-голяма стабилност. Платките са сиропирани със захарен сироп и ром. Крема е Ижел със сметана с парченца сушени плодове и банани.

Бон Апети!!!

Торта "Бюст"

2010-08-15T06:46:00.000-07:00

Днес съпругът ми има рожден ден и след дълго колебание реших да му направя торта "Бюст"
Направата на телесен цвят се оказа изключително трудно, но мисля, че се справих сравнително добре. За съжаление, обаче този експеримент намали значително количеството на захарното тесто, предварително подготвено за тортата и се наложи неуспешният опит да са оцвети в лилаво, за да не са голички гърдите.
Вътрешността е класическа торта с рула.
Ето и няколко снимки стъпка по стъпка:

Тук обаче ми се стори, че ще е твърде скандално да остане така и я облякох.

И малко допълнителна украса, за по-голяма достоверност:

Конденза в тези горещини е убийствен, но уви нищо не може да се направи.
Разрез:

БОН АПЕТИ!!!

Мечти в зелено и шоколадови торти

2010-08-08T06:16:00.000-07:00

Искам на почивка......... Така ми се иска да можех да пренеса работата си в гората:D ..... е да , но е незвъзможно. За това пък е напълно възможно да направя малко преобразяване на блога си.:)

В момента сме в пост и за това в къщи не съм правила нищо , но ще покажа част от тортите от изминалата работна седмица.

Шоколадова шахматна торта: по идея от нета

Торта с крем и шоколадова фарситура:

Шоколадова торта:

Постни палачинки

2010-08-01T11:38:00.000-07:00

От днес започват Богородичните пости , които продължават до 15 август.
Отдавна се канех да направя и да снимам тези любими на моето семейство, лесни и много вкусни палачинки.

Палачинки със сладко от ябълки.

Необходими продукти:

2 чч. лимонада
2чч. брашно
2 сл. олио
1 щ. сол
1 бурканче сладко

Начин на приготвяне:
Всички съставки се разбъркват до получаване на хомогенна смес с гъстота на палачинково тесто (малко по-гъсто от боза). В зависимост от суровините може да се наложи добавяне на допълнително брашно или лимонада.
Палачинките се пекът на в силно сгорещен тефлонов тиган с капка мазнина.
Сервират се със сладко или мед , според предпочитанията на консумиращите.

Палачинки със сладко от диви ягоди. И палачинки с прясно домашно сладко от боровинки.

Бон Апети!!!

"Червени гербери"

2010-07-31T09:10:00.000-07:00

Тортата с червените герберите направих преди 2дни за рожденият ден на приятелката, на синът на една позната.:D Поръчката беше, тортата да прилича на тортата с маргаритки.
Вътрешността на тортата е от ванилови пандишпанови платки, сиропирани със захарен сироп и ром. Кремът е Ижел със сметана, сушени плодове и пърченца банан. Покритието, което трябваше да е искрящо бяло за съжаление не се получи. Когато разтварях желатина купичката се обърна и готовият вече желатин се изля в мивката, и се наложи да използвам от по- тъмният желатин, които обикновено ползвам за сгъстяване на кремове.
Имах проблем и със снимките. Така и не се научих да използвам екстрите на фотоапарата.

Торта за пикник

2010-07-26T07:56:00.000-07:00

В неделя ( вчера) решихме да си направим пикник със задължителната скара, препечени филиики и бира. Като допълнение към менюто приготвих и торта. Направих я в събота късно вечерта с част от голямото разнообразие от сладкарски суровини с които съм се запасила: и я украсих набързо в неделя, буквално 5 минути преди да тръгнем.

Вътрешността на тортата е от пандишпанова платка, крем Ижел със сметана, бишкоти , сладко от ягоди и плодово руло.
Необходими продукти:

Пандишпанова платка (от 3яйца )
Крем Ижел (успешно може де се замени с крем Оле Йоткер, 2пак.)
Сметана 300гр.
Бишкоти 1и 1/2 опак. (300гр.)
Плодово руло
Захарен сироп 300-400гр.
Плодова есенция-2-3 капки.
Слако от ягоди 1бурканче.
Плодове по избор за украса.

На дъното на формата поставих платка, сиропирах я със захарен сироп с плодова есенция, сложих сладко от ягоди и завфилих с 1/2 от крема. Подредих сиропираните бишкоти, а парченцата руло подредих по периферията на формата. Разпредилих още 1/2 от крема и върху него поставих ягоди . Покрих с останалата част от бишкотите и зафилих с малко крем

Украсена с плодове. Страничен изглед и разрез:

Бон Апети!!!

Торти

2010-07-26T00:56:00.000-07:00

Изминалата работна седмица беше доста напрегната за мен, но ми достави огромно удоволствие да направя някои от тортите, които искам да покажа и тук.

Тази е за рожденият ден на едно шест годишно момченце.В последният момент прибавях още едно борче в долният ляв ъгъл, но нямах възможност да снимам.

Тази е карамелена:

Украсата на тази шоколадова торта:

Сметавова интерпретация на "Сини кръгчета"

А тук са снимките и на останалите торти, повечето от които са с дантели и пластмасови фигурки.

Розово сърце

2010-07-21T10:57:00.000-07:00

Днес свекърва ми има рожден ден. Въпреки голяма си заетост , набързо и направих тази торта, по идея от нета. Като цяло изпълнението не е никак добро, но малката ми принцеса реши да си хапне сметана направо от шприца и ми деформира накрайника на шприца.
Важното в случаят е че получателката беше приятно изненадана и много доволна.