неделя, 21 юли 2013 г.

Торта Червено кадифе


 
   Днес свекърва ми има рожден ден и по този повод и направих тази ярка и свежа торта.
Тя   заслужава  да получи нещо красиво, защото въпреки, че е на 75 години продължава все така да се грижи за изключително енергичната ми дъщеря, когато аз  съм възпрепятствана по някакъв повод, а това повярвайте ми въобще е не е лесно, защото това хлапе има неизчерпаема енергия и властен характер. Много съм и благодарна за всичко, което прави и й пожелавам , здраве, щастие и дълголетие.

  За съжаление не съм записала от къде съм копирала рецептата, за което искрено се извинявам на авторката. Ако успея да намеря страницата непременно ще добавя лик към нея.
Рецептите които днес видях  в нета са малко по различни от тази с която съм работила.

Необходими продукти: за торта Ф 22:
За блата:
2 чч брашно

½ чч натурално какао.
2 чл. бакпулвер
½ ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. сол
1чч. бътърмилк, (прясно мляко с 1чл лимонов сок)
1 ампула ванилова есенция
4 с.л. течна червена боя
1 ч.ч. масло (250гр)
1 ½ ч.ч. пудра захар
4 големи яйца
За крема:
325 гр маскарпоне
250 гр. не солено крема сирене
250гр масло
250гр пудра захар
1сл. портокалова кора

Начин на приготвяне:
Млякото се смесва с лимоновият сок и се  оставя  10-15 мин, за  да се пресече.
В купа се пресяват заедно: брашното какаото, бакпулвера, содата и солта.
Към млечната смес се добавят боята и ванилията.
Омекотеното масло се разбива със захарта на пухкав бял крем и към него постепенно се прибавят яйцата, при непрекъснато разбъркване на миксера.
На три пъти се редуват двете смеси (на сухите продукти и млечната смес), като се завършва със сместа на сухите продукти.
Готовата смес се разпределя равномерно върху тавичка с пекарска хартия или в намаслена и набрашнена тавичка.
Пече се в загрята фурна на 180 С. за ок 25-30 мин.
Забележка:
 За улеснение може да използвате миксер със стойка и  въртяща се купа, това значително ще улесни работата ви защото ръцете ви ще бъдат свободни да прибавяте продуктите без да прекъсвате работата на миксера.

Крема се приготвя, като в  купа се разбиват маслото и захарта на пухкав крем , към него се прибавят маскарпонето, крема сиренето и ситно настърганата портокалова кора.
Тортата се съставя на принципа блат- крем -блат , без сиропиране.

За украса на тортата бях намислила нещо различно и затова първоначално зафилих тортата със сметана, залях я с бял шоколад, но не ми хареса, защото прозираше (явно  разредих шоколада малко повече)и в крайна сметка я покрих с ММ и украсих с предварително подготвените цветя.
В къщи само Теди си хапва захарно тесто и затова избягвам да правя подобни торти за домашна консумация, но в случаят това не ми попречи след официалната част просто да събера моделирацщта маса и да си хапнем торта с шоколадово покритие.
Получи се много добре и за в бъдеще смятам да  използвам тази идея пак, защото задължителният маслен крем под захарното тесто (ММ) ми е много тежък, а ганашат все пак изисква предварителна подготовка, и не винаги се получава добре.


Теди избра и лично постави тази свещичка.
Не ми се получи ярко червения цвят и следващият път мисля да  намаля какаото.
Следващ път задължително ще има, защото тортата е страшно вкусна.

3 коментара:

  1. Прекрасна торта, Мони,
    явно и за прекрасен повод и човек -
    майсторско изпълнение и великолепно декориране!
    Комплименти за теб и благопожелания за рожденицата,
    за здраве, успехи и много щастливи мигове, Диана

    ОтговорИзтриване
  2. Присъединявам се към твоите пожелания към свекърва ти,Мони и нека все така ти помага,да има здраве и сили да е винаги до вас!Тортата е повече от прекрасна и с тези макове е много шик!Прегръдка и хубава юлска седмица!

    ОтговорИзтриване
  3. Великолепна торта! Мони, позволявам си да Ви поканя да участвате в приятелското предизвикателство. За повече подробности : http://petyakeranova.blogspot.ch/

    ОтговорИзтриване