събота, 25 декември 2010 г.

Рождество Христово- Коледа


Честито Рождество Христово . 
  Днес православната Църква празнува раждането на Божият Син, или както казва малката ми дъщеричка "днес е рожденият ден на Дядо Боже".  Това обаче е един различен рожден ден, защото със своето раждане на този свят Богочовекът  Христос  идва, не да получава, а да дарява: щастие, мир, светлина и най- важното любов между хората. 
 
Частица от тази божествена любов живее във всеки от нас, още от сътворението на първият човек и ние сме длъжни да я даряваме, както и даром сме я получили. 
Най-голямата любов всеки от нас дарява преди всичко на своите близки и любими хора, и в частност на малките слънчица нашите деца.
 Всички ние  с нетърпение очакваме този празничен ден, но за дечицата той е особено специален защото, освен прегръдки и безброи целувки, те получават и много подаръци- от Дядо Коледа:
За моята моето малко слънчице това е първата Коледа в която сама си избра и поръча подаръка на добрият старец. Също така го чакаше с голямо вълнение и безкрайно нетърпение. Част от моментите се постарах да заснема: 
1. " Не искам да си легна ще чакам Дядо Коледа"
2. " Получих така желаното гоооооооолямо мече"
3. " Искам да се снимам с другите ми големи играчки"



А ето и  коледна торта: Дядо Коледа, шейната и еленчета са пластмасови.

събота, 18 декември 2010 г.

"Шоколадова еклерова торта"



  Тортичката е поредната ми импровизация, направена с цел да се оползотварят останалите ми  от др.торти продукти. По размер е Ф20. -за 10-12 парчета. Висока е 14см.
Необходими продукти:
За платките:
 5 яйца
 5сл. захар
5сл. брашно (с връх)
За еклерите: Рецептата на е Ели.
1чч. брашно
1/2чч.олио
1чч. вода
3 яйца 
За крема: 1 кг. готов кр. Ижел. 1/3 оцветен с шоколад, за еклерчетата в тортата.
може да се замени с 3 пак. крем  Оле с 120гр. млеко и 50-100гр. масло
или с домашно приготвен крем: 1кг. млеко, 3 яйца, 6сл. брашно, 1чч. захар, 1пак масло (125гр.)
За сиропа:
150гр. захар
150гр. вода
сока на 3 мандарини
За шоколадовата заливка:
200 гр. кувертюр
200гр течен шоколад
ок.50мл. масло или олио
Начин на приготвяне:
На дъното и стените на ринг се поставят сиропирани пандишпанови платки, разпределя се малка част от крема  и върху него плътно се подреждат  напълнените  с крем еклерчета, а останалото пространство до запълване на формата, се допълва с крем и по желание с парченца плодове. Поставя се втората кръгла платка, сиропира се и се поставя в хладилник за няколко часа.
Тортата се зафилва с крем или сметана, подреждат се мини екречета  и се залива със шоколад.




ДА ВИ Е СЛАДКО. Тези които я опитаха казаха, че е много вкусна!!!

понеделник, 13 декември 2010 г.

"Полянка с къщичка- гъбка"




 Тази торта направих вчера за шестият рожден ден на  Анита, едно прекрасно, усмихнато  и палаво момиченце. Първоначалната идея беше за торта замък , но в последствие с майка и решихме тортата да е подобна на "Детска торта"2 ,с няколко изисквания:
  1. Тортата да  е с правоъгълна форма.
  2. Да има езерце в единият край на тортата.
  3. Да има къщичка гъбка. 



петък, 10 декември 2010 г.

Торта "Дамска чанта"2


 Тортата-чанта беше изненада-подарък за една дама, която  имаше имен ден вчера , но е решила да празнува днес (петък). Идеята за цвета и перлите е на поръчителя на тортата.
И както всяка торта напоследък и тази си има съществена издънка  в напраната, за която се сетих, когато вече беше късно за поправка. Ципа които правих с такова желание всъщност е  неподходящ за официална чанта от този тип.Много по подходяща щеше да е закопчалка тип портмоне, но в крайна сметка това е торта и нещата тук може да са по-абстрактни:D


Снимките  са ужасни и нямат нищо общо с реалността и прекрасният лилав цвят, на тортата. За съжаление нямаше как да изляза да снимам на вън в този вятър и трябваше да се примиря с изкуствено осветление, което тотално промени цвета. Цветовете всъщност са лилаво и сребристо.
Вътрешноста на тортата е от какаови платки, сиропирани със захарен сироп и ром. Крема е от сметана и бял шоколад Милка с парченца млечен шоколад. Покритието и декорацията са от РМ.

понеделник, 6 декември 2010 г.

Торта "Автомобилна гума"





 Тортата направих по поръчка от съпругът ми за приятелят му от детинство, който днес има имен ден- Николай. Тортата е с тази форма заради професията на именника -гумаджия.
 Началото на закачката започна рано сутринта, когато съпругът ми се обади на именяка да му честити, както подобава. След като разбра, че днес ще работи му каза, че ще му закара една гума да види дали не е за баланас. Историята продължи късно вечерта, когато пристигаики при майстора, мъжо го помолил да свали гумата от колата за да не се изцапа. Изненадата на Николай била голяма когато видял всъщност за каква гума става на въпрос. От професионална гладна точка останал възхитен от изработката на гумата- тортата с една малка забележка, на сладкото ми произведение липсва "писник"- онуи нещо за помпането на гумата.:D
Като свое оправдание мога да кажа само, че  аз нямам пряк достъп с автомобилни гуми и  дори не съм шофьор.




И още:

събота, 4 декември 2010 г.

Сладкиш с майонеза

За пръв път, като прочетох рецептата, на сладкиша с майонеза ми стана любопитно, какъв ли вкус ще има. Предполагах, че ще е нещо сладко-солено, а  не съм любителка на тази комбинация . Честно казано под ходих с малко недоверие към сладкиша и както се оказа в последствие съвсем незаслужено.   Получи се нещо страшно вкусно.
 Вече няколко пъти го приготвям и съм много доволна. Приготвя се лесно и е чудесно за изненадващи гости например. Какъвто е случаят с днешният сладкиш във формата за кекс.
Необходими продукти:
За сладкиша
  • 1 опаковка  майонеза от 200 г.
    1 ч.ч. вода
    2 ч.ч. брашно
    5 с.л. натурално какао
    1 ч.ч. захар
    2 ч.л. (1 п. от 10 г) бакпулвер
   За глазурата: 
  • 100гр. кувертюр
  • 100гр. течен шоколад
  • 100гр. краве масло 
 Сухите съставки за сладкиша се разбъркват. Прибавят се течните и отново се разбърква до хомогенизиране. Сместа се изсипва в намаслена и набрашнена тавичка и се пече при 180 С. за 25-30мин. - до суха клечка. Не трябва да се прекалява с печенето, за да  не се изсуши прекомерно и да стане ронлив сладкиша.
След като се охлади сладкиша  се залива с глазурата. Глазурата се приготвя като изброените съставки се темперират на водна баня.
Бон Апети!!! 

сряда, 1 декември 2010 г.

Постен сладкиш


Въпреки, че е пост, от време на време може да си позволим по някоя малка глезотийка, като това сладкишче например.
Не знам при другите постещи как е, но на мен сладките изкушения винаги са ми били проблем, от всичко мога да се лиша, но от нещо сладичко-не.
Рецептата е от тук:
Необходими продукти:
  • 2 2/3 чаши брашно
    2 чаши захар
    6 с. л. какао
    2 ч. л. сода( аз я заменям с бакпулвер, защото не харесвам миризмата на сода)
    1 ч. л. сол
    2/3 чаша олио
  • 2пак. ванилия
    1 с. л. оцет
    2 чаши вода
За заливката използвах рецептата на Диана.
  •  .3сл.вода
  •  2сл. маргарин
  •  2сл. какао 
  •  6 сл. захар 
 Начин на приготвяне:  

В тавичка се поставят сухите съставки разбъркват се и се прибавят течните. Сместа се разбърква отново до хомогенизиране. 
Пече се в загрята фурна 180-200 С. , за ок.25-30 мин. - суха клечка.
След като сладкиша изстине се изважда от тавичката и се полива с топлият  сос. 
Соса се приготвя като всички съставки се затоплят до стопяване на захарта.

събота, 27 ноември 2010 г.

Торта "Сцена"

Поводът за направата на тази торта е  рожденият ден на трима от участниците в самодейна група за народни танци.
 Поръчката получих в четвъртък вечерта. Време крайно недостатъчно за направата на човешки фигури. Грешка, която осъзнах в последствие. Отделните елементите така и не успяха да изсъхната добре. Дори се наложи да закърпвам кракът на едната фигурка, защото се счупи.
Като цяло това  е най-измъчената торта която съм правила до сега.
 Първо не успях да постигна желаният цвят на покритието, явно го месих  повече отколкото трябваше, и се получи някакъв неопределен,  и много отвратителен цвят.
 Второ фигурките ми приличат на мутанти изложени на силна радиация. Като свое оправдание мога да кажа само, че това са първите ми фигурки и не разполагам с инструменти. В случаят използвах една не особено добра отливка на лице, нож и клечка за зъби. Захарното тесто  от РМ, се напука и още повече влоши,  и без това плачевното положение.
 И трето и най- важно, подобен род моделирана по всичко личи  не е за мен.
Идеята за тортата е от нета.

неделя, 21 ноември 2010 г.

Бутер щрудели


От доста време и се канех на тези бутерки и днес най-сетне ги приготвих за закуска.
Рецептата е на Русанка- Домашно приготвена храна. 
Благодаря ти Роси, получи се нещо наистина страхотно.
  

неделя, 14 ноември 2010 г.

"Шоколадова буря"

 

    От утре (15.11), започват коледните пости и по традиция на заговезни си правим едно малко пиршество, а тази мооооого шоколадова торта е идеална за неговият завършек.
Както се вижда и на синимките тортичката е малка (ф16),защото макар и да е пиршество се стараем, макар и често пъти безуспешно да избегнем преяждането.:D
Направена е от какаови платки, сиропирани със захарен сироп и ром. Шоколадовият крем е приготвен от сметана, малко кувертюр и мноooго течен шоколад. Шоколадовото покритието е от бял шоколад Милка , кувертюр и течен шоколад.
 Разрез:

сряда, 10 ноември 2010 г.

Торта "Бонбон"

Тортичката е за днешният рожден ден на една дама, като идеята за бонбонената форма е на съпругът и.
След като ми беше съобщена основната идея-бонбон, през главата ми преминаха какви ли не форми и модели, но този се оказа най-лесно осъществим. Искаше ми се в стеснената част покритието да е леко набрано като хармоника, но просто не се получи. Затова сложих този лек борд, за да се получи все пак някакво разграничаване на бонбона и края на опаковката.
Както винаги така и сега не мога да се похваля с качествени снимки. Този път обаче положението е катастрофално. Снимките нямат нищо общо с реалността, прекрасните виолетово-цикламени цветове изглеждат ужасно.

Тази е една от по-добрите снимки, макар че тук тортата е недовършена и още с пудрата захар върху покритието.
  Още две снимки:







Направих и едно кексче за 5г. и дъщеричка. 

петък, 29 октомври 2010 г.

Триетажна торта


В сряда вечерта ми съобщиха, че трябва да направя триетажна торта с цветя. За краткото време с което разполагах измислих и реализирах тази леко нестандартна идея.
Това е първата и триетажна торта и за  направата и изхабих доста нерви. 
Идеята за цветовата комбинация цикламено-зелено, ми дойде от  вратовръзката на министър Дянков  , и коментара на стилистите  за последните  модните тенденции в момента.
Първоначално на последният етаж на тортата имаше само три цветя по диагонал, и често казано така ми харесваше повече.
За съжаление захарното тесто се оказа не достатъчно за направата на перли за първият етаж и тортичка си остана леко незавършена в това отношение.
Сметановото покритие от своя страна допълнително затрудни работата ми , но мисля, че въпреки всичко се справих сравнително добре.

вторник, 26 октомври 2010 г.

Торта "Църква"

  




 Днес енорийската ни църква  "Св. Димитър Солунски" има храмов празник и със съпругът ми решихме да направя тази тортичка изненада, за свещениците с служителите при храма.
Модел на тортата е самата църква, като естествено моето сладко произведение  е  синтезиран вариант на храма.
       Взрожденската църквата Св. Димитър Солунски" се намира се в източната част на град Кюстендил. Построена е през 1866 г. по инициатива на кюстендилския учител Даскал Димитри. Автор на по-голяма част от иконите е известният самоковски художник Иван Доспевски.  
По форма църквата е еднокорабна едноабсидна базилика и покрит нартекс (притвор) и камбанария.

Райна , благодаря ти за подсещането, да добавя тази съществена информация.



Това е първата ми 3D торта и се гордея много с нея. Има си своите недостатъци, но като за първи опит  с подобен вид торти съм доволна от резултата.
 Всъщност,  сега като се замислих, кошничките също са 3 D ( : D), но тази беше далеч по-сложна и голяма. Дължината и е 38см. Ш.30см., Височина при камбанарията (без кръста) 30см., височина при равната част 20см.
Тортата е направена от 32 яйца, 5 кг. крем , 2 л. сироп, над 1,5 кг. захарно тесто и ок. 1 кг. маслен крем, и съответно тежеше над 10кг.
Във всичко вложих много труд и старание, но най- вече наблегнах на камбанарията, при която срещнах доста трудности със сводовете. След неуспешното търсене на някакъв по-стабилен материал ги направих от обвита със захарно тесто платка. Поставих разбира се и захарна камбанка.






 Показвам и разрез за да се види  и вътрешната конструкция на тортата.
 Всичко в тортичката беше ядливо с изключение на 2 подложки за етажите , 6 сламки и 7 шишчета за стабилност и три малки телчата за кръстовете.