Пъпешови мъфини с мляко и мед

Имам малко здравословни проблеми и ми наложиха строга диета изключваща шоколад и яйца, или по-точно жълтъците на яйцата. Не знам дали някои ще ми повярва, но всички останали неща от които трябваше да се огранича не представляват никакъв проблем за мен освен тези двете. От доста време сладките неща винаги са били голямо изкушение  и слабост за мен, особено през поста. Вземайки в предвид факта, че от следващата седмица \1.08\ започва Богородичния пост реших  да направя нещо, леко нестандартно и най-вече, което може да си хапна и аз. За вдъхновение ми послужи Роси.


Необходими продукти: за 12бр.

3 яйца (аз използвах само белтъци,  но с цели яйца ще е по-добре)
50- 100гр захар
 150 гр пъпеш
100 гр. прясно мляко
100гр. мед
50- 100гр захар
100гр. олио
200-250гр. брашно
1 и 1/2 чл. бакпулвер
1/4 чл. канела
ядки по-желание

Белтъците се разбиват леко със захарта, към тях последователно се прибавят, прясното мляко с разтвореният в него мед, олиото и намачканият с вилица пъпеш. Сместа се разбърка добре и към нея се прибавят смесените сухи съставки. Отново се разбърква до хомогенизиране на сместа, след което се разлива в предварително подготвената формичка за мъфини.
Пече се при 180 С.  за ок.25мин.