Торта Червено кадифе

 
   Днес свекърва ми има рожден ден и по този повод и направих тази ярка и свежа торта.
Тя   заслужава  да получи нещо красиво, защото въпреки, че е на 75 години продължава все така да се грижи за изключително енергичната ми дъщеря, когато аз  съм възпрепятствана по някакъв повод, а това повярвайте ми въобще е не е лесно, защото това хлапе има неизчерпаема енергия и властен характер. Много съм и благодарна за всичко, което прави и й пожелавам , здраве, щастие и дълголетие.

  За съжаление не съм записала от къде съм копирала рецептата, за което искрено се извинявам на авторката. Ако успея да намеря страницата непременно ще добавя лик към нея.
Рецептите които днес видях  в нета са малко по различни от тази с която съм работила.

Необходими продукти: за торта Ф 22:
За блата:
2 чч брашно

½ чч натурално какао.
2 чл. бакпулвер
½ ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. сол
1чч. бътърмилк, (прясно мляко с 1чл лимонов сок)
1 ампула ванилова есенция
4 с.л. течна червена боя
1 ч.ч. масло (250гр)
1 ½ ч.ч. пудра захар
4 големи яйца
За крема:
325 гр маскарпоне
250 гр. не солено крема сирене
250гр масло
250гр пудра захар
1сл. портокалова кора

Начин на приготвяне:
Млякото се смесва с лимоновият сок и се  оставя  10-15 мин, за  да се пресече.
В купа се пресяват заедно: брашното какаото, бакпулвера, содата и солта.
Към млечната смес се добавят боята и ванилията.
Омекотеното масло се разбива със захарта на пухкав бял крем и към него постепенно се прибавят яйцата, при непрекъснато разбъркване на миксера.
На три пъти се редуват двете смеси (на сухите продукти и млечната смес), като се завършва със сместа на сухите продукти.
Готовата смес се разпределя равномерно върху тавичка с пекарска хартия или в намаслена и набрашнена тавичка.
Пече се в загрята фурна на 180 С. за ок 25-30 мин.
Забележка:
 За улеснение може да използвате миксер със стойка и  въртяща се купа, това значително ще улесни работата ви защото ръцете ви ще бъдат свободни да прибавяте продуктите без да прекъсвате работата на миксера.

Крема се приготвя, като в  купа се разбиват маслото и захарта на пухкав крем , към него се прибавят маскарпонето, крема сиренето и ситно настърганата портокалова кора.
Тортата се съставя на принципа блат- крем -блат , без сиропиране.

За украса на тортата бях намислила нещо различно и затова първоначално зафилих тортата със сметана, залях я с бял шоколад, но не ми хареса, защото прозираше (явно  разредих шоколада малко повече)и в крайна сметка я покрих с ММ и украсих с предварително подготвените цветя.
В къщи само Теди си хапва захарно тесто и затова избягвам да правя подобни торти за домашна консумация, но в случаят това не ми попречи след официалната част просто да събера моделирацщта маса и да си хапнем торта с шоколадово покритие.
Получи се много добре и за в бъдеще смятам да  използвам тази идея пак, защото задължителният маслен крем под захарното тесто (ММ) ми е много тежък, а ганашат все пак изисква предварителна подготовка, и не винаги се получава добре.


Теди избра и лично постави тази свещичка.
Не ми се получи ярко червения цвят и следващият път мисля да  намаля какаото.
Следващ път задължително ще има, защото тортата е страшно вкусна.

Торта "Рибар"

  В сряда ми се обади кумашина, с молба за съдействие в  направата на  една сладка изненада за  брат му, по случай  петдесетгодишният  му юбилей, под формата на  торта с фигурка на рибар, защото това е любимото  занимание на рожденика, през свободното му време. Веднага се съгласих  с идеята, но все пак го предупредих, че времето е много кратко за направа на фигурка и  не съм убедена в положителният край на начинанието, но ще направя всичко възможно да се получи нещо интересно за рожденика.

    След работа веднага се заех с фигурката, като за да олекотя фигурката използвах стереопор в торса на фигурката и в столчето на което е поставена.  Моделирането, като цяло се оказа много лесно, единствено срещнах трудност при моделирането на главата. Нея направих в сряда и довърших в четвъртък, но при оформянето на косата лицето леко се деформира,  но това се очакваше, защото не беше изсъхнала добре.

За въдица използвах шишче за месо. За  водата, фарситура боядисана в синьо. За трева боядисани в зелено кокосови стърготини. За камъчетата ММ , меланж от черно и бяло.

Рибаря:

Сватбена торта с лилави цветя

   Когато преди няколко месеца разбрах, че трябва да направя сватбена торта много се зарадвах, защото тези торти носят в себе си един особен заряд и емоция, и независимо дали изработката  им е сложна или по-лесна, те са едно огромно предизвикателство.
 Основното изискване към тази торта беше да е бяла с лилави цветя.  Първоначално мислех да направя орхидеи, но изработката им  се оказа доста трудна работа, без съответните форми. На по-следващ етап  тортата трябваше да е с лилави кали подредени в каскада, но и този вариянт отпадна и беше осъществен при друга торта. Окончателно тортата  трябваше да е с цветя по периферията и халки в следата на вторият етаж, заобиколени от цветя.

  Това е втората ми сватбена торта и притеснението при направата и беше значително по-малко от тази, която правих миналата година, въпреки, че и при нея не липсваха стресови ситуации, защото захарни халки, които трябваше да бъдат завършек на тортата  се счупиха при поставянето им и така последният етаж си остана само с цветя. В случаят ме успокоява само факта, че халките се счупиха в момент, когато това е поправимо, а не при транспортирането на тортата, когато нещата щяха да бъдат непоправими. Заради прословутото 70 километротото транспортиране се наложиха и редица промени в дизайна на тортата и в крайна сметка се запази само лилавият цвят на цветята.

  Тортата е плодова с млечен крем и парчнеца ягоди, покрита е с ММ и има точно 47 цветя. 
За по-голяма стабилност поставих тортата на две залепени подложки и въпреки че залепих цветята със стабилно количество айсинг до последно се притеснявах дали всичко ще бъде наред. За моя огромна радост тортата е пристигнала благополучно без дефекти по украсата.

  Не съм изчистила добре нишестето, но буквално снимах в последните минути преди да вземат тортите.


Честито на младоженците.
Пожелавам им един изпълнен с много любов, щастлив съвместен живот .







  Към сватбената торта имаше и торта за Кумата с изискване при нея цветята да са червени, за да съответства на цвета на роклята на кумуващата.

  При ММ която използвам сега се получи изключително наситен червен цвят, нещо което до сега не съм успявала да постигна с никое захарно тесто, без да се налага допълнително боядисване на готовият продукт.

Двуетажна торта с калии за юбилей

  От много време си мечтаех да направя подобна торта и с нетърпение очаквах подходящ повод за нея. Юбилейният рожден ден на колежката ми Елена беше точно идеалния случаи за подобна торта.
   Относно украсата рожденичката ми даде пълна свобода на действие, а аз от своя старана исках напълно да оправдая гласуваното ми доверие. Исках да направя  една нежна, свежа, забележителна, но без да е прекалено претрупана торта. Именно за това се спрях на калията,  като цвете в комбинация на бяло, жълто, зелено и малко златно за разкош.

























  Направих си разпределение на процедурите  по дни и се заех със стриктното им изпълнение.
Във вторник направих цветята и цифрите за тортата. В сряда съставих двата етажа. В четвъртък зафилих етажите с маслен крем и покрих с ММ, а в петък ги сглобих  и подредих калите и листата. Петъка беше особено натоварен, защото всичко свързано с тортата трябваше да се извърши след работа някъде между  педикюра, фризьора и останалите  приготовления, и в крайна сметка от толкова бързане и напрежение снимах тортата буквално в последната минута, като  дори не съм забелязала, че една кала от първият ред се е счупила за да я подменя. Видях грешката една на следващият ден, когато качих снимките на компютъра.

Ленче, честит рожден ден миличка. С пожелание за много-много здраве, щастие и любов. Все така да си ведра, усмихната и с положителна нагласа към живота. 

Прегръдки и целувки!!!

ПП: Ще чакам покана за следващата ти петдесет годишнина. :)

Сватбена торта в млечно портокалово

Това е първата ми сватбена торта и надявам се да има още много като нея.

 Направена е за днешната вечерна сватбата на една колежка.
Когато преди около три седмици се срещнах с бъдещите младоженци за да уточним дизайна се спряхме на бяла торта с млечно портокалова декорация.
В тон с декорацията решихме вътрешността на тортата да е плодова, ягодово-портокалова.
  Когато изпратих влюбената двойка си  казах  "Е в крайна сметка не е нищо сложно" и от една страна наистина беше така, не правих нищо което до сега да не съм правила, но от друга страна напрежението нещо да не се обърка е огромно. Когато приключих с тортата се чувствах страшно изтощена психически, но и доволна от крайният резултат. Чувството е твърде особено за да бъде описано с думи.
   Прибирайки се в къщи първата ми работа беше да къча снимките на компютъра и разочарованието ми беше огромно, когато видях снимките, които за пореден път доказват колко лош фотограф съм. Белият цвят на тортата изглежда ужасно на снимките.























Относно декорацията букетчето НЕ Е мое дело, купено е готово. Всичко оставало и по конкретно лебедите, които си харесва много е мое произведение.

 За сватбата направих и едни сватбени сладки.
При тях най-добре се вижда разликата в цвета на бялото.
Снимани вчера просто за да ги покажа вкъщи и днес преди да ги подредя и изпратя.

Торти за юбилей

Двете торти са за една дама навършваща петдесет години. Първата е за семейното тържество с роднини и приятели.

 Втората е за колектива в работата.



  Разликата в тортите е само във форма и големина, всичко останала им е абсолютно идентично.
Направени са от бели пандишпанови платки сиропирани със захарен сироп. Крема е  долче де лече със сметана. Покритието е бяла шоколадова фарситура. Борда е ягодова фарситура. Надписа е от тъмна  шоколадова фарситура, а цветната декорация е от РМ.