Торта "Таралеж"

   Днес ми се хапваше нещо сладко и мислех да направя домашни бонбони, защото имах много останали изрезки от платки във фризера. В последствие, обаче бонбонките се трансформираха в една  таралежка за Теди. Милото ми детенце, колко невярващо гледаше таралежчето и питаше "Мамо, това е за мен нали?" , все е свикнало мама да прави торти за други деца, затова и тази е специално за нея.
Погледнах в интернет и много си харесах едно таралежче, е моето е далеч от съвършенството на оригинала, но и целта ми не беше такава.
Начина на приготвяне е пълна импровизация с продуктите с които разполагах.
   Приготвя се тестото от: пандишпанови платки, бисквити (с каквото разполагате), 1 бурканче сладко , ок. 200-300 гр шоколад, 100гр. масло, 50-100гр. захарен сироп ( при необходимост), есенция. Общо взето прибавяте каквото обичате и месите до получаване на средно меко тесто.
-Оформяте таралежчето в подходящ съд и поставяте да стегне в хладилник.
-Намазвате муцунката с масло и поставяте захарно тесто в телесен цвят.
-Рисуват се очите.
- Малко тен с розова боя, е аз сложих малко повече отколкото трябваше, но моята таралежка е била на солариум.:)
-Шприцоват се игличките. Крема е Ижел (100гр), смесен със шоколадов ганаш (200:200гр.сметана и шоколад)

 Ето и няколко постъпкови снимки:

 -Прави се муцунка и устичка на таралежката.
-Чинията се намазва с масло и се поръсва с оцветени кокосови стърготини.
- Декорира се е листа , цветя и две тикви :)

Торта "Лъв"

   
    Поръчка за тази торта получих от Искра, за която преди време правих торта "Калинка". 
На няколко пъти, за съжаление ми  се наложи да и откажа поръчки, но тази приех с огромно удоволствие.
Тортата е предназначена за единадесет годишната и племенница.
Единственото изискване към тортата беше да има лъвче, заради зодията на момиченцето.
За да избегна клишето на лъвче върху звезден небосклон реших да и направя една лъвска глава в типичния ми максимално опростен дизайн, с елементи на апликация и половин часова заигравка със сладкарски пош.:)

 Тортата е направена от какаови платки, сиропирани с нескуик. Крема е Ижел с млеко , сметана и парченца шоколад. Украсата е от шоколадов крем и РМ.

    Вчера на 15.08 съпругът ми имаше рожден ден и за да ме улесни максимално си пожела една плодово- сметанова торта.
Аз я направих с ванилови платки сиропирани с плодово- цитросов сироп, сметана и  сладко от малини, а къпините върху тортата с огромно желание ги подреди Теди.

Добавям и снимка на разрез:

Получи се много вкусна комбинация, сладки блатове и крем и леко кисел вкус от къпините.

Торти с калии

В рамките на три дни, направих три торти с основен мотив калии, като и при  трите има много общи неща  и същевременно, макар с малко има  разликата и индивидуалност при всяка една от тях, въпреки, че  при последните две тя да е съвсем малка.

Вътрешността и при трите торти е идентична: какаови пандишпанови платки,   сиропирани с есенция мока, покрити с платен слой карамелено-шоколадов крем, и като завършек заляти с топящ се в устата шоколад. Украсата е от РМ и листа от маслен крем, който незнайно защо на тортите със сините калии изглежда синьо-зелен.
Първата торта беше за именният ден на три дами (21,05) и покритието и е от натурален шоколад и бели калии направени на ръка без специалната формичка за калии.

    Втората и третата торти, са за абитуриентските на двама младежи и са  почти идентични.
И двете торти са покрити с бял шоколад и са украсени със сини кали, но при първата панировката от страни е от бели шоколадови стърготини, а при втората от фъстъчен крокан.
При направата на тези калии използвах специалната формичка с отпечатък.

Торта "Дамска чанта"2

 

 Тортата-чанта беше изненада-подарък за една дама, която  имаше имен ден вчера , но е решила да празнува днес (петък). Идеята за цвета и перлите е на поръчителя на тортата.

И както всяка торта напоследък и тази си има съществена издънка  в напраната, за която се сетих, когато вече беше късно за поправка. Ципа които правих с такова желание всъщност е  неподходящ за официална чанта от този тип.Много по подходяща щеше да е закопчалка тип портмоне, но в крайна сметка това е торта и нещата тук може да са по-абстрактни:D

Снимките  са ужасни и нямат нищо общо с реалността и прекрасният лилав цвят, на тортата. За съжаление нямаше как да изляза да снимам на вън в този вятър и трябваше да се примиря с изкуствено осветление, което тотално промени цвета. Цветовете всъщност са лилаво и сребристо.

Вътрешноста на тортата е от какаови платки, сиропирани със захарен сироп и ром. Крема е от сметана и бял шоколад Милка с парченца млечен шоколад. Покритието и декорацията са от РМ.

Торта "Автомобилна гума"

 Тортата направих по поръчка от съпругът ми за приятелят му от детинство, който днес има имен ден- Николай. Тортата е с тази форма заради професията на именника -гумаджия.
 Началото на закачката започна рано сутринта, когато съпругът ми се обади на именяка да му честити, както подобава. След като разбра, че днес ще работи му каза, че ще му закара една гума да види дали не е за баланас. Историята продължи късно вечерта, когато пристигаики при майстора, мъжо го помолил да свали гумата от колата за да не се изцапа. Изненадата на Николай била голяма когато видял всъщност за каква гума става на въпрос. От професионална гладна точка останал възхитен от изработката на гумата- тортата с една малка забележка, на сладкото ми произведение липсва "писник"- онуи нещо за помпането на гумата.:D
Като свое оправдание мога да кажа само, че  аз нямам пряк достъп с автомобилни гуми и  дори не съм шофьор.

И още:

Торта " Бюро"

"Бюрото"  всъщност е торта с четири платки (2 какаови и 2 ванилови). Сиропирани със захарен сироп и ром, и   кремове - ванилия и шоколад. Покритието и всички останали елементи са от РМ .

Доста си поиграх с дребните елементи, телефона е 3,5см на 3,5см. , а книгите са ок.4см.

Клавиатурата , която е моята гордост и за съжаление не се вижда добре на снимките е 1:1 с моята клавиатура , голяма смятане и броене падна.:)

Сини кръгчета 2

Торта е поръчка за рожденият ден на едно момче. Външният вид е подобен на първата тортата със същото име но вътрешността е съвсем различна.

Необходими продукти:

За трите какаови платки:

• 6 яйца
• 6 сл. захар
• 3 сл.(препълнени) и 3 сл.(равни) брашно
• 3 сл(равна) какао

За сиропа:

• 200гр.захар
• 150 гр. вода
• 1 ванилия

За шоколадовия крем:

• 400мл. прясно мляко
• 1 пак. крем Оле- шоколад
  
• 1/3 пак. масло
• 1 пак. желатин
• 50мл. вода

За масленият крем:

• 150 гр. масло
• 2/3 чч. пудра захар
• 1 сл. прясно мляко

Покритие е декорация от руска мастика, доза и половина.

http://monitedi.blogspot.com/2010/03/blog-post_4486.html

Начин на приготвяне:

Платките се приготвят по отделно, за една е необходимо:
Разбийте 2 белтъка със 2 сл. захар на твърд сняг. Прибавят се 2 жълтъка за 1-2 оборота на миксера. Добавят се 1 препълнена и 1 равна сл. брашно и 1 равна сл. какао. Сместа се разбърква с лъжица, изсипва се в тавичка ( см.) с намаслена хартия и се пече при 200-220 С. за 10-15 мин. , до порозовяване.

Сиропът се приготвя, като след кипването на водата се прибави захарта и сместа се остави да поври ок.1 мин. След охлаждането на сиропа се добавя ванилията.

Шоколадовия крем се приготвя, като в купа се поставят млекото , прахообрезното кремче и захарта. Разбива се с миксер за 3 мин. и на тънка струя се добавят разтопеното масло и желатина (накиснат в 50 мл. вода и разтворен на водна баня.). Кремът се разбива още няколко секунди , до хомогенизирането на сместа. Поставя се в хладилник за 5- 10 мин.

Сглобяване на тортата:

Върху обърната тавичка (или направо върху поднос) , се поставя 1 платка, сиропира се с 1/3 от сиропа и се покрива с 1/2 от крема. Поставя се 2 платка , сиропира се с 1/3 от сиропа и се разпределя равномерно останалата част от крема. Покрива се с 3-та платка , която само се сиропира. Заготовката се поставя в хладилник за 1ч.
С помощта на нож се изравняват страните на тортата, изрязва се около 0.5 см ., от всички страни.
Заготовката: Оформената торта:

Тортата се принася върху поднос, ако не е била от самото начало.

Зафилва се с маслен крем (омекотеното масло се разбива с пудрата захар и млекото на пухкав крем) и се поставя в хладилник за 4-5 часа. Ако е необходимо се зафилва още веднъж за по- равна повърхност.

Покрива се е чаршафа от руска мастика и се украсява.

Бон Апети!!!

Разрез няма, защото както споменах тортата беше поръчка.

т

  Идеята за тази торта е взаимствана от интернет, но е  направена с много желание и любов. Тя е и един експеримент от моя страна, дали ще се справя с покриване на торта с неправилна форма. Според мен се справих добре , тортата стана много- гладка (имайки се в предвид, че работя само с ръце , нямам инструменти) и покритието не се скъса както се опасявах.
Необходими продукти:
За пандишпана:

• 4 яйца
  
• 4 сл. захар
• 3 сл. брашно (препълнени)
• 1 сл. какао ( препълнена)

За сиропиране:

•  1 пак.. Нескуик 3:1
  
• 200 мл. вода 
• 2 сл. захар
• 3 сл ром

За крема:

• 300мл. течна сметана
  
• 300 гр. шоколад (или 600 гр кувертюр)

Маслен крем за под чаршафа:

• 125 гр. краве масло
  
• 1/2 чч. пудра захар
• 1 чл. прясно мляко

Покритие и декорация от руска мастика:

http://monitedi.blogspot.com/2010/03/blog-post_4486.html

Начин на приготвяне:

  Белтъците и захарта се разбиват на" твърд сняг" , прибавят се жълтъците за 1-2 обората на миксера.  Добавят се брашното и какаото, и се разбърква с лъжица. Сместа се изсипва в тавичка (                                      ) с намаслена хартия и се разпределя равномерно. Пече се при 200-220 С. за 10-15 мин. , до порозовяване.

За крема:

   В съд се загрява сметаната, поставя се начупеният шоколад. Разбърква се докато се разтопи , като се внимава сместа да не заври. Отстранява се от огъня, охлажда се и се поставя в хладилник аз 4-5 часа.(сместа трябва де е идеално охладена).  Разбива се  с миксер до получаване на пухкав мус.
Сместа за сиропиране се приготвя, като към 200мл. хладка вода се прибавят ,останалите съставки и се  разбъркат добре.

Сглобяване на тортата:

  С помоща на нож и формата с откопчаващ се пръстен се изрязва сърце от пандишпановата платка. Получават се 2 сърца, а третото се сглобява от изрезките. На дъното на формата (Ф  )се поставя подложка (за по-лесно пренасяне на готовата торта върху подноса)  Поставя се 1 платка , сиропира се с 1/3 от какаовата течност , разтила се равномерно 1/2 от крема, покрива се с изрезките (сглобени в същата форма), сиропира се( с 1/3 ) е се разпределя останалият крем. Покрива се с 3-та платка , която само се сиропира. Формата се поставя в хладилник, за няколко часа.

 С помоща на нож и формата с откопчаващ се пръстен, в която ще правим тортата, изрязваме 2 сърца от пандишпановата платка, третото го сглобяваме от изрезките. На дъното на формата поставяме подложка със същата форма, за да отстраним по-лесно тортата от формата.

Поставяме 1 платка , сиропираме с 1/3 от какаовата смес,  разпределяме 1/2 от крема и покриваме с изрезките, тях също ги сиропираме и върху им  разтиламе равномерно останалият крем. Покриваме с 3-та платка , която само сиропираме. Поставяме торатата в хладилник за няколко часа.

Внимателно изваждаме тортата от формата и я поставяме на поднос. Измазваме я с маселният крем и оставяме в хладилник за 4-5 часа да стегне. Покрива ме я с  тънко разточено захарно тесто (1доза) и аранжираме.

  Розите и сърцата са направини 2 дни предварително от оцветено в червено тесто, но са и боядисани допълнително с червено боя , за по-ярък цвят.



Бон Апети!!!

Торта с рула

 Това са двата варианта на украса които съм направила на този вид торта.
Рецептата е от:

http://forum.bg-mamma.com/index.php?topic=141085.msg2687649#msg2687649
С голяма благодарност към авторката на този невероятно вкусен продукт. Направила съм съвсем малки изменения в основната рецепта.
Необходими продукти:

За тортата:

• 2  шоколадови рула (по 300 гр.)
• 1  голяма кофичка заквасена сметана - 400гр.
• 300-350 гр. течен шоколад
• 2  пак. желатин
• 100 мл. вода за желатина
• 5-6  бисквити " закуска"
• 1  банан

За масленият крем:

• 1 пак. краве масло - 125гр.
• 1/2 чч. пудра захар

Покритито и украсата са от руска мастика:
http://monitedi.blogspot.com/2010/03/blog-post_4486.html

Начин на приготвяне:
  Рулата се нарязват на шаиби с дебелина ок.1,5 см и се подреждат по дъното и стените на купа обвита с фолио. 

  Сметаната се разбива с шоколада, прибавя  се желатина (накиснат с водата за 15мин. и разтворен на водна баня до втечняване). Половината от сместа се изсипва в купата. 

    Подрежда се нарязаният на  кръгчета  банан. Може бананът внимателно да се огъне, като се оформи кръг и се постави така. По този начин при разрязването на торта се получава интересен ефект.

Покрива се с останалата шоколадова смес.

    Най- отгоре се подреждат потопените в мляко(сок или др. сладка течност) бисквити. След обръщането на тортата те ще служат за нейно дъно.

Тортата се поставя в хладилник за 4-5 часа.

    Тортата се обръща  върху поднос и се зафилва с маслен крем( омекотеното масло се разбива със захарта до получаване на пухкава консистенция).
     Поставя се в хладилник за 1ч. и при необходимост се зафилва още един път , за по-равна повърхност.

Престоява в хладилник още 3-4 часа и се покрива с чаршаф от захарно тесто. В случеят руска мастика:

http://monitedi.blogspot.com/2010/03/blog-post_4486.html

Украсата е то същото тесто.

Добър апетит.