Торта "Рибар"

  В сряда ми се обади кумашина, с молба за съдействие в  направата на  една сладка изненада за  брат му, по случай  петдесетгодишният  му юбилей, под формата на  торта с фигурка на рибар, защото това е любимото  занимание на рожденика, през свободното му време. Веднага се съгласих  с идеята, но все пак го предупредих, че времето е много кратко за направа на фигурка и  не съм убедена в положителният край на начинанието, но ще направя всичко възможно да се получи нещо интересно за рожденика.

    След работа веднага се заех с фигурката, като за да олекотя фигурката използвах стереопор в торса на фигурката и в столчето на което е поставена.  Моделирането, като цяло се оказа много лесно, единствено срещнах трудност при моделирането на главата. Нея направих в сряда и довърших в четвъртък, но при оформянето на косата лицето леко се деформира,  но това се очакваше, защото не беше изсъхнала добре.

За въдица използвах шишче за месо. За  водата, фарситура боядисана в синьо. За трева боядисани в зелено кокосови стърготини. За камъчетата ММ , меланж от черно и бяло.

Рибаря:

Торта от моркови

 Предполагам всички са чували вица за горската сладкарница на Баба Меца и зайчето с тортата от моркови.
    Е, аз поне съм го слушала мнооооого пъти с твърдението, че тортата от моркови била гадна, е да ама не. От толкова отдавна исках да я направя тази торта, за да опровергая това твърдение, че направо ме е срам да си кажа, защото са вече почти 3 години, но сега е трябвало да стане.
При последното разказване на вица, обещах на колежката, че ще и направя тортата от моркови със зайче на което ще пише Ели, пък после ако тортата не и хареса да си разказва пак вица за гадната торта или да го промени, че всъщност тортата от моркови никак не е гадна.
Разгледах в интернет много рецепти,  и всички бяха сходни по състав.
В крайна сметка реших да е тази рецепта , защото съдържа все любими съставки:

Необходими продукти:
За блата:
2 чаши брашно
2 чаши захар
1 ч.л сода
2 ч.л. канела
1 ванилия
1/2 ч.л. индийско орехче
3 яйца
1 1/2 ч.ч. олио
2 чаши настъргани моркови (на ситно ренде)
1 чаша добре изцедени нарязани на ситно парченца ананас
1 чаша кокосови стърготини
Аз използвах чаша от 250гр.
За крема:
250 гр. масло
250гр. пудра захар ( може и по-малко, според предпочитанията)
500гр крема сирене (с възможно по-малко сол)
1сл. портокалова кора
За украсата :      по желание
ок.50гр. кокосови стърготини
5-6 какаови бисквити
Моделираща маса

Начин на приготвяне:
 Сухите съставки (брашното, захарта, канелата, индийското орехче) се смесват в една купа и се разбъркват. Добавят се яйцата, олиото, морковите и ванилията; разбърква се с вилица, докато се смеси добре. Прибавят се ананасът и кокосовите стърготини.
Сместа се разпределя в тавичка (аз използвах дълбоката тавичка на фурната) с пекарска хартия и се пече ок 30мин. при 170 С. , до готовност без да се прекалява, за да не стане прекалено сух блата.
Охлажда се добре.
Приготвяне на крема:
Омекотеното масло се разбива с пудрата захар на пухкав бял крем  и  към него се прибавя крема сиренето на стайна температура и портокаловата кора. Разбива се до хомогенизирането на сместа.
 Тортата се съставя на принципа блат -крем, блат- крем, без да се сиропира.
Количеството крем е достатъчно и за украса на тортата.
Поставя се в хладилник, за да стегне поне  за няколко часа.
Украсява се според предпочитанията.

Любимото ми зайче отблизо:

 


















   Колежката ми, както и всички останали дегустатори бяха приятно изненадани от  чудесният вкусът и аромат на тортата и вече нямат основание да твърдят, че тортата от  моркови е гадна:)
Парченце:

Сега забелязах, че са паднали зъбчетата на зайчето. Ами то от толкова много сладко е възможно и това да се случи :)

















  

По мое мнение тортата е  страшно вкусна и морковите са почти назабележими като съставка, а комбинацията от  подправки и продукти е много сполучлива.
Като лична забележка мога да добавя само, че трябваше да сложа по-малко крем между блатчетата, защото крема е доста калоричен  и преобладаваше, но за сметка на това е прекрасен и мисля да го използвам пак при други торти.
         

Пандишпанови кокоски с шоколадов крем

   Честита нова  2013 година мили дами. пожелавам  ви  много  щастие,  любов и сбъднати мечти през новата година.
Нека новата година де е причина и основа за едно ново начало. Успешно  осъществявяне на дълго отлагани проекти. Пътешествия до познати и непознати туристически обекти. Изпълнени с много положителни емоции моменти  и  създаване на незабравими спомени.

  Реших да започна кулинарната годината с нещо бяло, сладко, пухкаво и много сочно, като тези пандишпанови кокоски.

   Необходими продукти:
   За пандишпана:
3 яйца  (L )
100 гр. брашно
70 гр. захар
    За сиропа: 
400 гр. вода
350 гр захар
30-40 гр. кокос
     За  шоколадовият крем:
100 гр. разбита сладкарска сметана
80 гр. течен шоколад

60- 70 гр. кокос за овалване на кокоските

Начин на приготвяне:

 Пандишпановата семес се шприцова с помощта на пош и объл накраиник върху тава с пекарска хартия на кръгчета с диаметърът  Ф.4-5 (малко по-голам от монета от 1 лев. ) .
Пече се в предварително загрята фурна  на 180 С , до порозовяване.




     След като пандишпановите основи се охладят  се сиропират стабилно в кокосовият сироп. Намазват се обилно с шоколадовият крем.  Залепват се по двойки и се овалват в кокосови стърготини.

Да ви е сладко през цялата годин
Да ви е сладко през цялата година!!!

Коледна торта - "Мечата пързалка"

   Продължавам мечета серия и в Коледната  ни торта под формата на една меча пързалка с пет палави малки мечета.

  Искам да пожелая на всички ЧЕСТИТО РОЖДЕСТВО ХРИСТОВО , бъдете живи, здрави, много щастливи и преди всичко обичайте се , защото любовта е преди всичко (1Кор.13 )!!!

  Страшно много се забавлявах с направата на тези мечета. Е, има още много, какво да се желае от техническа гледна точка , но като цяла  съм доволна от крайният резултат. Надявам се, да направя още много от тези мечета, защото са ми страшно сладурски.

Мечата пързалка:

Мечетата  отблизо:

Коледни сладки- меденки

   Тази година си мечтаех най-сетне да намеря време да си направя коледни меденки и желанието ми се осъществи. Имах възможността да направя  две дози от тези сладки. Първата доза я украсявахме с една приятелка   и дори не се сетих да снимам (благодаря ти Цвети, беше ми много забавно), а втората доза я украсявах няколко последователни дни след работа и се постарах да снимам всичко.

   Рецептата е предоставена от Наталина, една невероятна сладкарка с много изтънчен усет към красивото и с феноменални умения да го претворява в уникални сладки произведения.



КОПИРАМ РЕЦЕПТАТА  ДОСЛОВНО:   и леките изменения които направих

Меденките на Джули
Джули е една страхотна майсторка на меденки, която е мулатка - това обаче не и пречи да е една от най-добрите майсторки на меденки в Чехия, където приготвянето и украсата им е издигнато в изкуство!

Продукти:
800г брашно
280г пудра захар
120г твърд маргарин или масло(но имайте предвид, че с масло стават по-твърди)
5 с.л разтопен мед
2 яйца
2 жълтъка (белтъците запазваме за глазурата)
2 ч.л сода за хляб
2 ч.л подправка за меденки, ако не намерите - смес от смлени джинджифил, канела, щипка кардамом, звездовиден анасон.

Забележка:
Аз прибавих само 1чл. сода бикарбонат и 1 пакетче бакпулвер за меденки в него се съдържат всички необходими подправки.


Приготвяне:
 Размесваме добре сухите продукти, правим кладенче и чукаме яйцата, меда(не трябва да е горещ, само леко топъл) и накрая нарязваме на късчета мекото масло(маргарин). Месим до образуването на меко и гладко тесто ( В началото може да ви се струва, че има нужда от още течност, но н еправете грешка да слагате - след известно време, брашното усвоява мазнината и става чудесно тесто, което не лепи. Хубавото на това тесто е, че веднага може да се работи с него!. Разточвате кора тънка около 5-7 мм и изрязвате фигурки. Пекат се около 10-15 мин. на 150-160 ˚С Изваждайте веднака след като забележите, че краищата започват да почервеняват. За да се получи хубава кафява глазура отгоре, е нужно да се намажат още топлите меденки с разбито яйце + 1ч.л вода и 1-2 ч.л какао (непременно прецедете сместа). После леко с четка се намазват топлите меденки, като внимаваме да не оставяме следи. Осавят се да изсъхат и се украсяват по желание - най-добре с гллазура от останалите 2 белтъка!

Аз не съм правил глазура на меденките, защото реших да ги украсявам съм ММ , а не с айсинг , а и малко се притеснявах от соровото яйце.
От една доза излизат около 70-80 меденки.

Процедурата за украса с ММ е много лесна:


Меденката се намазва с четка със сироп мед, сладкарско лепило или др. спояваща смес. ММ се разточва на тънък лист и с помощта на формичката с която са изрязвани сладките се изрязва детайл със същата форма и големина. Поставя се върху меденката и се декорира с допълнителни елементи по желание.

 





   Тези бяха за персонала в детската градина на Теди:
Снимани са на лампа, защото ги правих след работа до късно вечерта, да не пиша нощта.:)

Весели празници!

Коледни мъфини

     Тази година започнах подготовката за Коледа по-отрано и имах възможността да направя доста неща, които смятам да покажа в няколко поредни публикации.
  Ще започна с Коледните мъфини, които са  продължение на миналогодишната идея за декорирани кексчета .  Реших и   тази година да направя от тези малки подаръчета  за няколко дечица.

       
Главната роля тази година е поверена на пет бели мечета  в зимно одеяние  и в допълнение на много снежинки, с огромната надежда да посрещнем една белоснежна Коледа.

   ЩАСТЛИВИ       КОЛЕДНИ  ПРАЗНИЦИ!!!

Торта с живи цветя

   Тази торта направих в събота за годежа на дъщерята на скъпата ми колежка Елена, с огромно желание и любов.
Честито, Ленче (бабче), да са ти живи, здрави, много щастливи и все така влюбени младите гълъбчета, да продължават все по-успешно да градят  общото си бъдещето  и да ви дарят с няколко палави  внучета. :)

     За пореден път времето за създаване на тортата беше много ограничен,  от друга страна,  обаче  тортата трябваше да е нещо впечатляващо, а това е трудно постижимо в рамките на два дни. Сложната ситуация наложи екстремни и нестандартни решения, които в крайна сметка доведоха до един приемлив и ефектен резултат.

   За толкова кратко време  никое цвете, а за букетче не можех и да си помисля да успея  да направя и да изсъхне, без да съществува огромната опасност да се деформира, счупи или  развали.

  След дълго мислене, какво да направя, се сетих, че преди няколко години Дани Динева беше правила торта с живи цветя и тогава аз бях страшно възхитена от постигнатият ефект. Тази идея беше направо спасителното чудо за спешната ситуация в която бях изпаднала.  

 Речено-сторено, следобеда съставих тортата и я оставих в хладилника да отлежава, а на другата сутрин изтичах до близкият цветарски магазин, и купих три хризантеми и една панделка.

  Тази украса наистина се оказа много лесна за направа, защото в готовата тортата просто се изрязва малък кръг и се поставя чашка, шишенце или друг малък предмет с широк отвор. В него се  поставя напоена с вода салфетка или памук, които да поддържат цветята свежи, без да има опасност евентуално да се разлее вода при транспортирането на тортата. За финал  само се  аранжират цветята и се поставят панделки.

Цялата процедура с измазването на тортата с маслен крем (2 пъти) , покриването и украсата на тортата ми отне около час.
Е, аз не съм много добър аранжор и някои с повече опит би се справил по-добре, но идеята си заслужава. Пести много време и в крайна сметка имаш две неща- торта и букет. :)