Двуетажна торта с калии за юбилей

  От много време си мечтаех да направя подобна торта и с нетърпение очаквах подходящ повод за нея. Юбилейният рожден ден на колежката ми Елена беше точно идеалния случаи за подобна торта.
   Относно украсата рожденичката ми даде пълна свобода на действие, а аз от своя старана исках напълно да оправдая гласуваното ми доверие. Исках да направя  една нежна, свежа, забележителна, но без да е прекалено претрупана торта. Именно за това се спрях на калията,  като цвете в комбинация на бяло, жълто, зелено и малко златно за разкош.

























  Направих си разпределение на процедурите  по дни и се заех със стриктното им изпълнение.
Във вторник направих цветята и цифрите за тортата. В сряда съставих двата етажа. В четвъртък зафилих етажите с маслен крем и покрих с ММ, а в петък ги сглобих  и подредих калите и листата. Петъка беше особено натоварен, защото всичко свързано с тортата трябваше да се извърши след работа някъде между  педикюра, фризьора и останалите  приготовления, и в крайна сметка от толкова бързане и напрежение снимах тортата буквално в последната минута, като  дори не съм забелязала, че една кала от първият ред се е счупила за да я подменя. Видях грешката една на следващият ден, когато качих снимките на компютъра.

Ленче, честит рожден ден миличка. С пожелание за много-много здраве, щастие и любов. Все така да си ведра, усмихната и с положителна нагласа към живота. 

Прегръдки и целувки!!!

ПП: Ще чакам покана за следващата ти петдесет годишнина. :)

Шоколадова торта с маргаритки

Напоследък много закъснявам с публикациите на тортите. Конкретно тази е от  преди двадесетина дена и е създадена специално за една госпожица, която много обича шоколад.

 Тортата е направена с какаови и ванилови платки. Сиропирана е със захарен сироп с плодова нотка. Ванилов и шоколадов крем. Заливка от течен шоколад с лека панировка от шоколадови стърготини. Борд от шоколадов ганаш и украса от ММ.
















Светлината се отразява в цветята и заличава нежните листенца на маргаритките.

Ягодова торта

 
   Вдъхновението за торта дойде от Ели и форумът Часът на мама.  Аз лично я направих преди около месец и вече бях забравила за нея, когато днес погледнах в блога на Ели и се сетих, че не съм си публикувала тортичката. И това ако не е епохална разсеяност, но какво да се прави по-добре късно отколкото никога.
Ели, тортичката беше страхотна, много ти благодаря  за рецептата.
Роси, на теб също изпращам огромни благодарности за идеята с кремчето.

Една любопитна и нетърпелива ръчичка:
     

И разрезче:

   Поредното доказателство за моята разсеяност са и Майският дъжд от награди на милата ми адашка Мони.  Адашче, извинявай за забавянето мила!  Благодаря ти за милият жест!

Торта с Клематис

   Тази тортата направих на първи юни за рожденият ден на една дама, която много обича цветята, има невероятно много и разнообразни екземпляри, и полага огромни грижи за тяхното отглеждане. Аз искрено и се възхищавам за това и хоби и  бях решила на тортата и задължително да има цвете, просто още не бях решила какво да е то, когато преди около две седмици, по пътя към вкъщи след работа видях в един двор прекрасно лилаво цвете. От пръв поглед то ме плени със семплата  си красота  и веднага си помислих, че би изглеждало страхотно върху торта. Това вече ми се е превърнало в професионално изкривяване, всяко нещо, което видя и ми хареса, съзнателно или несъзнателно веднага се преобразува  във фигурка и си представям, как би стояло то върху торта. Така се получи и с въпросното цвете. На следващият ден подробно обясних на една колежка, къде се намира цветето, а тя от своя страна отиде, видя го и веднага ми се обади, за да ми каже названието му- Клематис.
Тосич, благодаря ти за отзивчивостта.
Попитах чичко ГУГЪЛ и попаднах на следните изображения:

Моето произведение е далеч от красотата на оригинала, но въпреки всичко аз си го харесвам много.
Снимките ми са малко тъмни, но времето на вън беше облачно.

Цвети, честит рожден ден мила, с пожелание за много здраве, щастие, любов и всяко  нещо което си пожелаеш да ти се сбъдне!!! 

Сметанови торти с рози

     Напоследък тортите, които правя са предимно със сметанова украса. Тази тенденция се затвърждава в последните месеци и се определя  преди всичко от финансовите възможности на клиентите, защото в положение на  финансова криза,  рядко едно домакинство може да отдели от семейният бюджет голяма сума за торта, каквато например е цената на безспорно  красивите, но и страшно скъпи бутикови торти.  Поради тази причина се  наблюдава един своеобразен ренесанс на  тортите със сметанова украса.
Лично по мое мнение сметановата украса също може да бъде много красива и ефектна.
Специално за днешният празник, една торта "книга":

Честит празник на всички 
учители и ученици!!!






Продължавам с друга книга:

Този модел на торта стана изключително популярен, което ми дава възможност да експериментирам с неговата украса.


Едно сърце с розови рози:

Торти с лилави рози:







В същият стил и едно сърце:

Торта "Риба" 2

     Преди около месец на работа получих поръчка за торта "риба". Изискванията към тортата бяха ,  "рибата"  да е направена в  светло син цвят, а морето в тъмно син.  Друго изискване беше по възможност сметаната да е шприцовата така, че да наподобява  люспи върху тялото на "рибата", също така тялото да е по издължено от  предишното ми изпълнение на торта "риба"   и да има голяма опашка.
Речено, сторено.  Доколкото ми позволяваха възможностите или по правилно да кажа способностите :), направих тортата.
Според отзивите, които достигнаха до мен клиентите са останали много доволни, което ме радва, но лично на мен тази торта не ми харесва. Сама по себе си рибата изглежда прилично добре, но комбинацията и със тъмно синьото "море" е  неподходяща.

Всеки човек си има вкус и виждане за нещата и мое задължение в случаят е да изпълня точните желания на клиента.

Спаначена торта

    Преди известно време на няколко места видях различни предложения за спаначена торта. След множеството  прочетени  положителни отзиви за тортата реших да я направя и си записах рецептата в графа предстоящи.
Успях да направя тортата едва преди няколко дни,  а за публикацията днес намерих малко свободно време и веднага се възползвах от него, за да покажа и аз това невероятно вкусно,  сочно и сладко произведение. Напълно в съзвучие с днешният празник - Гергьовден, тортичката е и със зелена и цветна украса.
Зиче, благодаря за прекрасно представената рецепта, за положителните ти отзиви,  които   събудиха любопитството ми,  окончателно ме спечелиха и ме накараха да направя тази торта.

Необходими продукти:
4 яйца
2 ч.ч. захар
1п. ванилия
200 гр спанак
1 ч.ч. олио
2 ч.ч. брашно
1п. бакпулвер
800 гр. заквасена сметана
5-6 сл пудра захар (на вкус)
1 чл. ситно настъргана лимонова кора

 За зафилване на тортата: по желание.
100 гр. цедено кисело мляко
1-2сл. захар
150-200 гр. разбита сметана
1/2чл. ситно настъргана кора от лимон
 50- 70 гр. кокос за паниране

Начин на приготвяне:
Спанака се отцежда добре и се пасира с олиото. Яйцата се разбиват със захарта и ванилията, на пяна, и  към тях се прибавя спаначената смес, разбърква се и се добавя  брашното смесено с бакпулвера. Отново се разбърква до хомогенизиране и сместа се изсипва в намаслена и набрашнена тавичка. Пече се при 150С. за ок 40-45 мин., до суха клечка.
След изстиване блата се разрязва на две половини. Върху основата се равномерно се разпределят 2/3 от заквасената сметана смесена със захарта и лим. кора. Поставя се другата половина от блата и се намазва с останалата сметана. Престоява в хладилник една нощ.
Зафилва се със смес от гореописаните продукти и се панира с оцветен кокос.
Украсата е от РМ и ММ.

Отново се повтарям, но тортата е наистина много вкусна, сочна (въпреки, че носи на още крем), лека и полезна заради спанака. :)

Да ви е сладко!!!