Ванилови мъфини с шоколад

 В началото на седмицата получих силиконова формичка за мъфини от Ели,  на която преди време правих торта за малкото и момиченце Мая- една слънчева и бъбрива сладурана.:)

 








  Първото нещо което си представих когато видях формичката бяха  мъфини с пълнеж от шоколад и нямах търпение да ги направя.
Необходими продукти: за 6 бр.

• 2 яйца
• 80гр. захар
• 80 мл. прясно мляко
• 40 гр масло
•  ок. 100 гр.брашно
• 1ванилия
•  1/2 чл.бакпулвер

За пълнеж: ок. 50 гр течен шоколад
За тункване: 100-150 гр бял шоколад (разреден с 2 сл олио) и 20 гр черен шоколад.

Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта, прибавят се млекото и маслото. Разбърква се и се прибавят сухите съставки. Сместа се разбърква до хомогенизираве си се разпределя във формата. Предварително поставена върху стабилна основа, друга тава или решетка.
Пече се при 170С. за 15-20мин.
След като се охладят мъфините с помоща на нож се отрязва малка част, за да се изравни основата им. Отвора в средата се пълни със шприц с течен шоколад.
Мъфините се тункват в бял шоколад и поръсват с черен шоколад.

БОН АПЕТИ!!!

Торта "Лъв"

   
    Поръчка за тази торта получих от Искра, за която преди време правих торта "Калинка". 
На няколко пъти, за съжаление ми  се наложи да и откажа поръчки, но тази приех с огромно удоволствие.
Тортата е предназначена за единадесет годишната и племенница.
Единственото изискване към тортата беше да има лъвче, заради зодията на момиченцето.
За да избегна клишето на лъвче върху звезден небосклон реших да и направя една лъвска глава в типичния ми максимално опростен дизайн, с елементи на апликация и половин часова заигравка със сладкарски пош.:)

 Тортата е направена от какаови платки, сиропирани с нескуик. Крема е Ижел с млеко , сметана и парченца шоколад. Украсата е от шоколадов крем и РМ.

    Вчера на 15.08 съпругът ми имаше рожден ден и за да ме улесни максимално си пожела една плодово- сметанова торта.
Аз я направих с ванилови платки сиропирани с плодово- цитросов сироп, сметана и  сладко от малини, а къпините върху тортата с огромно желание ги подреди Теди.

Добавям и снимка на разрез:

Получи се много вкусна комбинация, сладки блатове и крем и леко кисел вкус от къпините.

Ванилови мъфини с парченца шоколад

 

    Аз продължавам с поредицата мъфини без жълтъци,  а за да угодя и на останалата част от семейството добавих  шоколадови капки към по-голямата част от мъфините. :)

 Необходими продукти за 12 бр. :

• 3 яйца (  аз сложих само белтъците)
• 1чч. захар 
• 1 чч. кисело мляко
• 2 чч. брашно
• 1/2 чч. разтопено масло 
• 1 и 1/2 чл. бакпулвер 
• 2 ванилии

 40-50 гр шоколадови термоустойчиви капки 

Начин на приготвяне:  

 Яйцата се разбиват със захарта. Прибавят се киселото мляко и маслото. Добавят се смесените сухи съставки и сместа се разбърква до хомогенизиране. 
При необходимост се добавя малко вода.
С помощта на лъжица се поставят 2 сл. от сместа. Поръсва се със шоколадовите капки. Формичките се допълват до 3/4 от обема си и се пекът в загрята фурна при 180 С. за ок.25 мин. 

  Днес получих една прекрасна и сладка награда от адашката Мони- Kochzauber 

 От своя страна искам да  дам тази награда на:
Ели- Моите любими рецепти
Роси - Домашно приготвена храна
Диана - Опитайте...
Ина- Ossigeno
Катя- Кокошарник
Момичета вашите блогове са огромно вдъхновение за мен. 

"Лимонова панакота"

 Хапваше ми се нещо свежо, сладко и разхлаждащо, прегледах наличните продукти в хладилника и реших да направя една лимонова панакота.
Необходими продукти за 6 бр.

• 400 гр. течна сладкарска сметана
• 2 бр. желатин (по 10гр.)
• 1 лимон
• 100 гр. захарен сироп
• 1-2 капки жълта боя 

Желатина се накисва със 150 гр. вода, оставя се 15 мин. да набъбне и се разтваря на водна баня до втечняване. Охлажда се до стайна температура.
В съд се поставят захарният сироп, 1 сл. нарязана на ситно кора от лимон, 2 сл. лимонов. сок и 1/2 от желатина. Разбърква се добре и с помощта на лъжица се разпределят по 2сл. от сместа в гнездата на силиконова формичка.
Формата се поставя  в хладилник за няколко минути, за да се стегне желето.
Сметана се смесва с останалият желатин и се разпределя във формичките.
Престоява в хладилник няколко часа.
Силиконова форма се потапя в съд с гореща вода за няколко секунди и се обръща върху поднос.

 

Кремчето напълно оправда  очакванията ми и дори ги надмина. 

Торти за юбилей

Двете торти са за една дама навършваща петдесет години. Първата е за семейното тържество с роднини и приятели.

 Втората е за колектива в работата.



  Разликата в тортите е само във форма и големина, всичко останала им е абсолютно идентично.
Направени са от бели пандишпанови платки сиропирани със захарен сироп. Крема е  долче де лече със сметана. Покритието е бяла шоколадова фарситура. Борда е ягодова фарситура. Надписа е от тъмна  шоколадова фарситура, а цветната декорация е от РМ.

Пъпешови мъфини с мляко и мед

Имам малко здравословни проблеми и ми наложиха строга диета изключваща шоколад и яйца, или по-точно жълтъците на яйцата. Не знам дали някои ще ми повярва, но всички останали неща от които трябваше да се огранича не представляват никакъв проблем за мен освен тези двете. От доста време сладките неща винаги са били голямо изкушение  и слабост за мен, особено през поста. Вземайки в предвид факта, че от следващата седмица \1.08\ започва Богородичния пост реших  да направя нещо, леко нестандартно и най-вече, което може да си хапна и аз. За вдъхновение ми послужи Роси.


Необходими продукти: за 12бр.

3 яйца (аз използвах само белтъци,  но с цели яйца ще е по-добре)
50- 100гр захар
 150 гр пъпеш
100 гр. прясно мляко
100гр. мед
50- 100гр захар
100гр. олио
200-250гр. брашно
1 и 1/2 чл. бакпулвер
1/4 чл. канела
ядки по-желание

Белтъците се разбиват леко със захарта, към тях последователно се прибавят, прясното мляко с разтвореният в него мед, олиото и намачканият с вилица пъпеш. Сместа се разбърка добре и към нея се прибавят смесените сухи съставки. Отново се разбърква до хомогенизиране на сместа, след което се разлива в предварително подготвената формичка за мъфини.
Пече се при 180 С.  за ок.25мин.

Торта с ментов крем

 Бяха ми останали няколко парчета платки  и сметана от поредната направата преди два дни на  "торта с крем брюле"  (тази торта стана любима на съпругът ми)  и се чудех как да ги оползотворя. Тогава ми  хрумна  да направя тази  разхлаждаща  ментова импровизация.
 Тортата  е малка  и както се вижда на снимката вече беше презполовена, когато успях да  я  снимам.
 За пандишпановата  платка: 

• 2 яйца
• 45 гр захар
• 55 гр брашно
• 5гр какао

 За захарният сироп: 

• 70 гр. захар 
• 60 гр вода
• 5 гр нес кафе 

Необходими продукти за крема :

• 350гр. течна сладкарска сметана
• 150гр. бял шоколад
• 3 ментови бонбона (билкови лукчета :)
• 2-3 капки есенция мента
• 2-3 капки зелена боя
• 20 гр ментов ликьор

Начин на приготвяне: 
Приготвя се пандишпана.
Кафето се разтваря в 1 чл. вода и се прибавя към охладеният сироп.
Крема се приготвя, като към  разбитата сметана се добавят: разтопеният шоколад, смлените на едро бонбони, есенцията, ликьора и зелената боя. Сместа се разбърква до хомогенизиране.
   На дъното на  правоъгълна кексовата форма се разпределя 1/3 от крема.  Върху него се поставя  предварително изрязаната в желаната форма пандишпанова платка, сиропира се и отново се нанася  равномерен пласт от останалият крем. Покрива се с пандишпанова платка и се сиропира.
Тортата се оставя в хладилник за няколко часа (или фризер за 1-2ч.) след което се потапя в гореща вода и се обръща върху поднос. Украсява се с листенца мента.
 
пп. За моя изненада тортата получи много положителни отзиви от колеги и приятели и два дни по късно направих още две торти  в същата форма и една от 14 парчета за рожденият ден на колежката ми Искра.
В унисон с нейният характер кръстих тортата "Лято".:):):)

 

 Искре, да си жива и здрава мила, все така щедра на емоции и зареждащ с положително настроение хумор.