Постни пурички с бира

       Напоследък избягвам да поглеждам в блог пространството за да не се изкушавам с прекрасните кулинарни произведения, които  надничат от всеки блог.
Друга причина е и това , че си  имам ново хоби.
  Преди около месец изпитах огромно желание да прочета книга, нещо което не ми се беше случвало много отдавна, може би защото засищах необходимостта от четене изцяло с публикации в интернет и пресата. Посетих известна книжарница и буквално бях втрещена от цените на книгите, закупих си две книги, но ги прочетох за две вечери, а това само разпали желанието ми за ново четиво.
Библиотека веднага я отхвърлих като отция я  поради ужасният ми навик за прелистване на страници.
   Потърсих в интернет и попаднах на онлайн библиотека с богата колекция от книги и се започна едно четене................................ С огромно удоволствие съм се посветила на малко си хоби и съвсем спокойно мога да се оприлича на дете попаднало в сладкарница с уверението, че може да си хапне от всичко което си поиска без ограничения.  При мен се получи нещо подобно на пристрастяване, към онлайн библиотеката. Предвид   темповете ми на четене, граничещи на моменти с неразумното, като например да чета до три сутринта, а в пет трябва да стана за работа, нещо което ми се случи на няколко пъти и количество прочетен материал, направо си е пристрастяване в пълният смисъл на думата.
 Съществен фактор и преимущество при онлайн книгите са цените на книгите на хартиен носител в съотношение на смешните заплати в България.
  Впуснах се в много размишления.............

Да премина към рецептата. Тя от тук и като цяло пуричките много приличат на сладките с бяло вино.

Необходими продукти

• 1 и 1/2 ч.ч. олио (260гр.)
• 1 ч.ч. бира (200гр.)
• 10 г бакпулвер (1 пакетче)
• около 750 г брашно (620гр.)

По рецепта е 750гр. брашно, но явно чашата която е използвана за измерване е била по-голяма, от моята. По тази причина аз  реших да напиша използваните от мен продуктите и в грамове.

• 1, 1/2 кутия с луким
• 200-250 гр. пудра захар за овалване
• 2 ванилий

Начин на приготвяне

   Брашното се пресява с бакпулвера. Прави се кладенче, в което се сипва смес от олиото и бирата. Меси се средно твърдо тесто. Разточва се на кора дебела 3-4 мм. Изрязват се правоъгълници 4х6 см. Поставят се парченцата локум и се навиват пуричките. Подреждат се в тава с пекарска хартия  и се пекът при180-200 С.  за ок. 10мин. Сладките остават почти бели със съвсем лек кремав отенък по ръбчетата Горещите сладки се овалват в сместа от пудра захар и ванилия. Подреждат се в подходящ съд и се поръсват допълнително със захарната смес.
Да ви е сладко!!!

Пости морковено-портокалови бисквити

През тази седмица се поглезих с едни бисквити с портокалов вкус и канелен аромат.  Лично на мен комбинацията ми хареса много, а за моя изненада бисквитките пожънаха голям успех и сред колегите ми.  Идеята за бисквитките е от  тук

Необходими продукти 200 гр. ситно настъргани моркови 200 гр. пудра захар 100 мл олио 1чл или сл. ситно настъргана кора от портокал 1чл. канела 1чл. сок от потокал 1 ч.л. сода бикарбонат ок 500 гр брашно

Начин на приготвяне     В купа се поставят  морковите, канелата, портокаловата кора и олиото, Към тях се прибавя изгасената в портокаловият сок сода. Добавят се 450гр от брашното смесеното с пудрата захар и сместа се меси до средно меко тесто. При необходимост към тестото се добавя още брашно и  след окончателното доомесване се оставя в покой ок. 5мин. Тестото се разточва върху набрашнен плот с дебелина ок 0,5см. С помощта на формичка се изрязват бисквитки в желаната от нас форма. Подреждат се в намаслена тава и се пекът при 180 С до леко порозовяване ок 5мин.  От тази доза  тесто се получават около 35-40бр. бисквити в зависимост от големината на формата с която са изрязвани. Бисквитите се съхраняват в плътно затворена кутия и след еднодневен престои стават още по-вкусни.  Бисквитките могат да се консумират в този си вид с чаша сок например, но могат и да се слепят по двойки с конфитюр.

Аз слепих част от бисквитите със сладко то моркови и портокалови корички.

Приготвено от 100гр настъргани моркови, 100гр захар, 1сл портокалова кора и 200мл. вода. Сместа ври на тих огън  до сгъстяване.

Шоколадов мини къпкейкс

 Тези кейкчета приготвих за осми март, но така и не успях да ги публикувам. 

Рецептата е от тук, аз обаче използвах само рецептата за кейкчета и си приготвих крем Ганаш.
Продукти за 12 големи кексчета:
35г какао
60мл вряла вода
175г брашно
1/2 чаена лъжица бакпулвер
1/4 чаена лъжица сода бикарбонат
щипка сол
115г меко масло
175г захар
2 големи яйца, на стайна температура
1 чаена лъжица ванилия
80г заквасена сметана
Фурната се загрява на 180°C.
Тава за мъфини се покрива с картиени кошнички.
Какаото и водата се смесват и разбъркват, докато се получи кремообразна смес, която се оставя да се охлади.
Брашното, бакпулвера, содата и солта се разбъркват в купа.
Маслото и захарта се разбиват с миксер за 3-4 минути, докато се получи светла и кремообразна смес.
Добавят се яйцата, едно по едно и се разбива отново с миксер до пълното им обединяване. Добавя се ванилията.
Към маслената смес се прибавя какаовата и се разбърква добре.
Брашното се добавя на 3 пъти, като се редува със заквасената сметана. Започва се и се завърва винаги с брашното.
Когато сместа е готова, се разпределя във всяка формичка като се пълни не повече от 3/4 от обема й.
Кексчетата се пекат в предварително загрята фурна за около 20 минути, или докато клечка, забита в средата, излезе суха.
Охлаждат се напълно и след това се декорират с крем.


Продукти за крем Ганаш:
250гр шоколад  (аз смесих черен и млечен)
150гр сметана
1/2 ампула есенция ром или коняк

Крема се приготвя, като към кипналата сметана се прибавя шоколада и сместа се разбърква до стопяването му. Охлажда се в хладилник поне няколко часа. Прибавя се есенцията и се разбива с миксер до получаването на пухкав крем.
С помоща на пош и накрайник за рози се шприцова върху кексчетата.
Допълнително може да се украси с цветя от ММ.

 Аз приготвих общо две дози. От едната направих  48 малки кейкчета и една доза на големи кексчета, които си хапнахме без украса. Малките декорирах за колегите, за персонала в детската градина, а пет занесохме на стоматоложката на Теди.

Много съм довилна от резултата и съжалявам, че не направих снимка на кейкчето отвътре, но го оставям за следващият път, защото задължително ще има такъв.
 Бях много любопитна лично да се убедя в разликата между къкпейка и мъфина и макар и малка разлика има и според мен тя е в полза на къпкейка. Структурата на къпкейкчето е по- нежна, повърхноста му е  е по-равна, което го  прави  по удобно за декорацията. Лично аз ги харесах повече от мъфините

Вита торта с къпини и заквасена сметана

     Днес моето пораснало момиченце  навършва пет годинки. Вълнението преди този  рожден ден беше голямо и буквално брояхме дните, а накрая и часовете до настъпване на часът в които е родена. Толкова се вълнуваше милата, че неусетно зарази и всички нас с нейното сладко детско вълнение. За нея пет години са страшно много време и според нея вече е  голяма.
Относно тортите преминахме през безброй различни желания, докато накрая се спряхме на Мини Маус за детската градина  и торта със зайче за вкъщи.

 Тортата за детската градина е с пандишпанови платки, млечен крем и сладко от ягоди.

 Благодаря за огромната помощ на една приятелка в рисуването, защото аз не мога да рисувам. Благодаря ти мила
 За всяко от децата имаше и по една бисквитка с различни животинки.



 В ляво са тези, които останаха за вкъщи  и снимах на дневна светлина, а опакованите идивидуално снимах късно вечерта на лампа.



Снимките  от детската градина с много разфокусирани , тези са в по-лек вариант.

Тортата за вкъщи е с млечен крем, заквасена сметана и сладко от къпини.

Необходими продукти:
За пандишпановите платки:
7 яйца
180 гр захар
210 гр брашноЗа крема:
200гр Инстантен крем ( Ижел)
600 мл. прясно мляко
200мл. сладкарска сметана
400гр заквасена сметана ( може и повече)
1 малко бурканче сладко от капини (претрити през цедка )
Начин на приготвяне:
      Крема се разбива с млякото, прибавя се разбитата сладкарска сметана и се разбърква до получаване на еднородна смес. Добавя се заквасената сметана и отново се разбърква.
Платките се разрязват на ивици с височината на ринга (8см.)  Всяка една ивица се сиропира намазва равномерно с крем и сладко и се навива на руло, като всяка следваща започва от края на предишната до приключване на платките.  Тортата се пристяга с ринга и се оставя да престои в хладилник.
Аз сиропирах пандишпановите ленти малко повече от необходимото, защото обичам по-сиропирани торти, но това затрудни значително навиването им, а в последствие в основата на тортата се беше беше отцедил сироп.
Както винаги на мен не ми достигна време да направя всичко планувано и украсих тортата по възможно най-бързият начин. С оцветена в зелено фарситура и няколко розички.

Теди с любимата ти туника със зайче:

Разрез и парче:

Спаначена торта в жълто и розово

   Днес имам рожден ден и по този повод направих две торти, една да почерпя колегите и една малка за вкъщи.
   Реших да ги направя в жълто, защото до сега нямам жълта торта (странно защо?), а този прекрасен и създаващ слънчево  настроение цвят е едни от любимите ми.
   Тортите са спаначени, ,защото това е една от любимите ми торти, а  и исках колегите ми да опитат нещо различно, което както и предполагах ги изненада приятно.
  Голямата (Ф26) е зафилена с жълта фарситура, а украсата е от сметана и ММ.
    Снимките са направени на бързо, а за фон съм използвала една престилка поради липса на друго :D просто вечерта беше пракелено тъмно и снимах тортата днес на работа.



Бях забравила да добавя снимка на разрязаната торта  и Зиче, ме подсети. Благодаря ти, мила.
Това е последното парченце, снимано в последният момент преди да изчезне за секунди:

Малката (Ф16) е панирана с жълт кокос и украсена със същите чветя.

Торта ягодово сърце с мече

   През последните години, все повече предимно млади хора празнуват Св. Валентин,  като си подаряват червени сърчица и мечета, красиви бомбониери с шоколад,  картички чрез  които писмено обясняват своята любов и разбира се букети с цветя.
   Вдъхновена от всичко това  аз направих тази торта по поръчка на една майка за приятелката на своят син.
  За втора поредна година правя торта за същата госпожица, като миналогодишното сърце беше на цветна тематика.

   Тортата е направена от тънички пухкави пандишпанови платки, сиропирани с плодов сироп, конфитюр с парченца ягоди и млечен крем.
  Украсата е от ягодова фарситура, сметанови бордове и мече и сърчица от ММ.

Мечето и картичката:

  Няма пак да се опалаквам от снимките, но това е реалният цвят на тортата преди да поставя окончателно мечето и преди да беше започнало да се стъмва на вън.

Честит празник на всички влюбени!!!

Медена торта с кока кола

 Днес  Православната църква чества паметта на Св. Хралампий, покровител на пчеларите.
Да е честит празника на всички рабитещи в сферата на производството на мед и др. пчелни продукти. Нека е възнаграден трудът им с една плодотворна година, защото медът е наистина елескир.
По този повод реших да публикувам две медени торти направени по един изключително лесен начин без разточване на множество платки.

Рецептатта е от тук 
Тесто:
150 гр. масло
 3 яйца
2 и 1/4  ч.ч. брашно (чашата=220 мл)
1 ч.ч. захар
3-4 с.л. мед
1и 1/2 ч.л. сода бикарбонат

Крем:
1.200  кг. заквасена сметана
 1 ч.ч. захар
 150 г орехи
 150гр.  сушени сливи (накиснат в гореща вода за 1-2 часа)
1 ванилия
По желание тортата може де се сиропира с една чаша кока кола.

    В метален съд смесваме меда и содата бикарбонат,слагаме съда на тих огън.Сместа трябва да започне да се пени и да придобие ярко жълт цвят(около 2 минути или малко повече).Дърпаме сместа от огъня и към нея постепенно прибавяме маслото и останалите продукти,като бъркаме много хубаво.
Брашното се прибавя постепенно.Може да ви се наложи да не използвате цялото количество брашно.Сместа се получава с консистенция на гъста заквасена сметана.
  Сместа се разпределя равномерно в тавичка ф30 с пекарска хартия. Поставя се в студена фурна и се пече при 150 С. за ок .40 мин., до суха клечка.
 За крема:
   Заквасената сметана се смесва със захарта .Добавя се  ванилия. Изчаква се захарта да се разтвори.
Добавяме 2/3 от смлените орехи към крема.
Разпределяме половината крем върху долният блат, добавяме нарязани на парченца сини сливи,  като се опитваме  леко да ги замажем с крема.
Поставяме горния блат.  Добавяме останалите орехи към другата част от  крема. Покриваме с крема и горния блат.
Поставяме в хадилник.
Първият път престоя в хладивник една нощ, а вторият път две нощи.
Зафилва се със сметана и се украсява със смлени орехи, фонно смлян крокант или др. украса по желение.
 Вариант едно:










 Вариант две:

  
   Първият път направих тортата със 800гр. заквасена сметана и блатовете бяха сухи. Мислех, че проблема е в по-малкото количество сметана и малкият престои в хладилника, затова  дадох втори шанс на тази торта, но и вторият път блатчетата бяха сухи въпреки по-голямото количество сметана и удвоеното време.
   Идеята за сиропирането със кока кола беше на домакина на семейството на което гостувахме с първата торта и ни допадна изключително много, защото колата си похожда изключително много с меденият блат и сините сливи.

 

  С втората торта почерпих колежките си и по-голямата част от тях харесаха тортата и без сиропиране, но като цяло е въпрос на вкус.  Лично аз съм любител на по-сиропираните торти и откровено казано това не е моята торта.




Разрез едно:                                                                   Разрез две: